Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Heb je het over Pasen dan heb je het zeker ook over eieren zoeken en eten. Een ei is in het Christelijk geloof een teken van vruchtbaarheid en een nieuw leven. Laten we het leven dan maar vieren op welke manier dan ook. In ieder geval heb ik voor jullie een top 10 gemaakt van de lekkerste gerechten met ei. Net als de voorgaande keren was de volgorde weer heel moeilijk te bepalen. ik vind eigenlijk alle gerechten lekker en ze zijn ook ook moeilijk te vergelijken, omdat er hartige gerechten maar ook zoet tussen staat. En ik ben Eggs Benedict nog helemaal vergeten, terwijl die ook zo ontzettend lekker zijn!!
Wat is jouw favoriet?
Lees ook eens deze top 10:
NUMMER 10 rijstwafel met avocado en ei (2 stuks)
Lekker en eenvoudig. Kook de eieren ± 7 minuten. Hol een halve avocado uit met een lepel en leg het op een rijstwafel. Prak de avocado met een vork. Snijd de tomaatjes in stukken en leg ze op de avocado. Doe er peper en zout naar smaak op.Hak de koriander en verdeel over de rijstwafel. Schil het gekookte eitje. Breek het en leg het bovenop. Garneer eventueel nog met wat koriander, peper en zout.
NUMMER 9 eierekoeken (8 tot 10 stuks)
Dat wordt smullen van zelfgemaakte eierkoeken. Kijk het instructiefilmpje en bekijk het hele recept hier!
NUMMER 8 Croque Madame
Dit is zo ontzettend lekker! Maak eerst de bechamelsaus: doe in een steelpannentje 150 ml melk, 1,5 el boter, 1,5 gezeefde bloem, 1 dessertlepel mosterd en snufje nootmuskaat. Warm langzaam op en roer tot een gladde dikke saus. Verwarm de grill op 250 ªC. Ondertussen beleg je het brood met (gekookte) ham en kaas (het lekkerste is geraspte Gruyère). Doe het brood in het tosti apparaat, totdat de kaas is gesmolten. Verdeel de bechamelsaus en leg ± 4 minuten in de voorverwarmde oven. Ondertussen bak je de spiegeleieren op. Haal tosti’s uit oven en leg het ei erop en garneer met bieslook.
NUMMER 7 gevuld eitje (8 stuks)
Verslavend lekker gevulde eitjes, die heb ik echt heel graag. Kook 4 eieren. Pel de eieren als ze zijn afgekoeld. Snijd ze doormidden in de lengte en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn en meng 3 el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 tl kerrie, peper en zout. Vul de gehalveerde eiwitten met het gemengde eigeel. Garneer met peterselie.
NUMMER 6 broodje gevuld met ei (4 broodjes)
Eens wat anders dan een broodje met ei, namelijk een broodje gevuld met ei. Verwarm de oven op 150 ºC. Hak de spinazie en snijd de tomaten in kleine blokjes. Doe een een klein scheutje olijfolie in een pan en bak de tomaten, voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout. Snijd de bovenkant van de broodjes, hol het broodje uit met een lepel en doe het kruim in een kom. Meng het broodkruim met gehakte walnoten, kleine blokjes geitenkaas en het spinazie/tomatenmengsel. Splits de eieren en verdeel het eiwit over de broodjes (de dooier bewaar je nog even in de schaal). Zet ongeveer 10 minuten in voorverwarmde oven. Haal de broodje eruit en doe voorzichtig de dooier in het midden erop. Zet nog 4 minuten terug in de oven. Haal uit de oven, doe er nog wat peper en zout op en garneer met verse bieslook!
NUMMER 5 ei-wrap met gerookte zalm (2 personen)
Verrassend lekker deze ei-wrap. Breek en klop de eieren, breng eventueel op smaak met peper en zout. Schud de olie in de pan. Hak de bieslook. Schud het ei in de pan. Draai het ei om en wacht dat het gaar is. Leg het ei op een bord er smeer in met roomkaas. Leg er vervolgens de bieslook, zalm en sla op. Rol het ei op als een wrap en snijd een keer door midden.
NUMMER 4 te gekke combi van tonijn en ei in tortilla bowl (8 stuks)
Genieten tot de laatste hap! Ik heb het over deze te gekke combi van tonijn, ei, ceasardressing in een zelfgemaakte tortilla bowl. Lees hier dit waanzinnig lekkere recept.
NUMMER 3 Russische eieren (1 grote schaal)
Een stralende salade om te delen. Was de bladeren en leg op de schaal. Halveer de eieren en haal met een lepel het eigeel eruit. Mix het eigeel met ansjovis en mayonaise en vul de eieren hiermee. Leg de eieren langs de rand in de cirkel. Tussen de eieren verdeel je de radijsjes. Leg in het midden de garnalen, haring en zalm (zie afbeelding). Verdeel de zilveruitje over de schaal en garneer tot slot met peterselie en schijfjes citroen. Serveer met geroosterd brood / stokbrood / toastjes.
NUMMER 2 Aziatische omelet met garnalen (2 personen)
Proef de smaak van Azië. Klop de eieren los met melk en ketjap. Verhit de koekenpan met een beetje olie en schenk de helft van het ei in de pan. Bak de omelet in 2-3 min. gaar en keer halverwege. Houd de omelet op een bord onder een deksel warm en bak op dezelfde manier nog 1 omelet. Bak ondertussen in een wok de garnalen met knoflook, pepertje en de helft van de lente ui. Blus met sojasaus en honing. Verdeel de omelet over twee borden, verdeel de garnalen, de alfalfa, de rest van lenteui en koriander. Strooi sesamzaadjes erover en vouw de omelet dubbel.
NUMMER 1 Shakshuka 2 personen)
Hartverwarmend vind ik deze overheerlijke Shakshuka. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan een koekenpan en fruit de ui en knoflook even. Doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij, zet het vuur laag en laat even pruttelen. Vervolgens kun je alle kruiden toevoegen, peper en zout naar smaak. Maak met de lepel een ‘kuiltje’ in je saus, breek de eitjes hierin. Leg een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 10 minuten pocheren. Garneer met verse peterselie of koriander. Zet de pan op tafel en eet uit de pan met pita of Turks brood.
