Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Een nieuwe week met een nieuwe TOP 10, deze week staan broodjes en sandwiches centraal. Wederom niet eenvoudig om deze lijst samen te stellen, omdat ik eigenlijk alles lekker vind. Maar goed, ik heb zo goed en zo kwaad als het kan, een heerlijke TOP 10 gemaakt. De standaard broodjes met kaas of gezond heb ik even weggelaten, niet omdat ze niet lekker zijn, maar daar heb je geen recept voor nodig. Ik ben reuze benieuwd wat jouw favoriet is, of staat die er niet tussen? Welke top 10 willen jullie volgende week zien, pasta of soep?
Lees ook eens deze top 10:
NUMMER 10 bagel met roerei (2 bagels)
Een hartig broodje. Snipper de rode ui en snijd de champignons in plakjes. Breek de eieren en kluts ze in een kom. Doe olijfolie in een pan en voeg achtereenvolgens de ui, spekjes en champignons toe. Hak de peterselie fijn. Schenk het ei in de pan en doe er wat peper en zout bij naar smaak. Roer zodat het ei niet blijft plakken (heet niet voor niks roerei). Snijd de bagel doormidden en leg deze open. Doe het roerei het roerei op de bagel en garneer met peterselie.
NUMMER 9 sandwich met pesto en parmaham (1 sandwich)
Zo lekker… Doe de boterhammen in het broodrooster. Snijd de tomaatjes in stukjes en maak eventueel zelf de pesto*. Smeer op geroosterde boterhammen pesto op en beleg met parmaham. Doe er veldsla en de tomaatjes op. Leg er het tweede sneetje brood en herhaal vorige stappen. Zet het brood vast met een prikker. Je kunt er ook nog kaas bij doen.
NUMMER 8 broodje met rosbief
Dit broodje maak ik regelmatig, zo simpel, zo lekker… Een topcombinatie is het broodje met rosbief, rucola, Parmezaanse kaas en een mosterd dille dressing. Je kan er ook nog geroosterde pijnboompitten bij doen om het nog lekkerder te maken.
NUMMER 7 broodje met zelfgemaakte zalmsalade
Zelfgemaakt is toch het lekkerste! Kook de eieren in ongeveer 10 minuten en snijd deze hierna in kleine stukjes. Snijd de ui, augurken en appel fijn. Prak de zalm met een vork in fijne stukjes, Meng de zalm, ui, augurk, appel en ei in een grote kom, voeg hier de ketchup, mayonaise, mosterd en Worcestersaus aan toe. Peper en zout naar smaak en een klein beetje fijngehakte peterselie. Besmeer het brood met de salade.
NUMMER 6 sandwich met forel (4 sandwiches)
Eens iets anders… Maak van de forel een salade met mayonaise, mosterd, peper en zout naar smaak. Smeer op de eerste snee forelsalade, verdeel een beetje rucola, gekookt ei, komkommer en ui. Herhaal op de tweede snee die je erop legt. De derde snee dekt het geheel af. Zet het brood vast met een prikker.
NUMMER 5 broodje met avocado & tonijn (4 broodjes)
Echt een succes recept. Meng de tonijn met avocado en breng op smaak met peper en zout. Smeer het avocado mengsel op de broodjes, doe er eventueel lekker zelfgemaakte cocktailsaus** op. Snijd ei en tomaat in plakjes en verdeel op het broodje. Garneer tot slot met koriander.
NUMMER 4 broodje eiersalade met gerookte zalm (4 broodjes)
Hier zijn ze dol op eiersalade, door het gebruik van een appeltje, exrtra fris. Kook de eieren en laat deze schrikken onder koud water, als ze gekookt zijn. Snij ondertussen de ui en de appel in hele kleine stukjes. Maak de gekookte eieren klein, voeg de kleine appelstukjes en gesnipperde ui toe. Meng de mayonaise erdoor met de kruiden, peper en zout. Leg de gerookte zalm erop en en garneer met een paar takjes bieslook. Kijk ook eens naar het recept van eiersalade met truffel en parmezaanse kaas.
NUMMER 3 Club sandwich Vitello tonnato (4 sandwiches)
In een restaurant bestel ik vaak als voorgerecht Vitello Tonnato, dit recept is een variant. Rooster het brood. Meng tonijn, citroensap, ansjovis, eidooiers, olie, peper en zout door de blender of staafmixer. Smeer het brood in met de saus, leg een plakje rosbief erop, dan de rucola en kappertjes, herhaal dit. Besmeer de laatste snee ook met de tonijn saus en leg dit met de besmeerde zijde naar beneden op de Sandwich. Snij de Sandwich diagonaal. Om de Club Sandwich Vitello Tonnato bijeen te houden, kun je een prikker met olijf of tomaat gebruiken.
NUMMER 2 broodje met ei, tomaat en hummus (2 broodjes)
Wel wat meer werk, maar dan heb je ook wat. Verwarm de grill op 250 graden. Snijd de tomaten in plakjes en doe er een mengsel van 2 el olijfolie en baharat met kwastje op strijken. Zet ongeveer 10 minuten onder de grill, houd dit wel goed in de gaten, want elke gril werkt anders. Laat ze beetje afkoelen. Smeer de opengesneden broodjes in met hummus***. Bak het ei met beetje olijfolie in de pan en druk de tomaatjes in het ei. Doe een deksel op de pan en laat het ei garen. Leg het ei met tomaat op het broodje hummus en garneer met bieslook of met koriander.
NUMMER 1 stokbrood met groene asperges en sardientjes (2 stokbroodjes)
Heerlijk, groene asperges, vandaar staat deze op nummer 1. Gril de groene asperges in de grillpan of in de oven (± 10 minuten). Doe boter, uienringen, stroop en mosterd in een pannetje. Laat de uien langzaam karameliseren (ongeveer 20 minuten op zacht vuur).Voor het sausje meng je de yoghurt mayonaise met mierikswortel en citroensap. Smeer beide kanten van het stokbrood in met het sausje, leg salade erop en dan de uitgelekte sardines. Vervolgens leg je de gekarameliseerde uien erop en de ander helft van het stokbrood.
*Pesto: Doe 20 gram basilicum, 20 gram pijnboompitten, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, 3 el olijfolie, peper en zout naar smaak in een blender en mix tot een pesto
**Cocktailsaus: Meng mayonaise, yoghurt, tomatenpuree, sherry ,sap van halve citroen, paprikapoeder, tabasco door elkaar. Als je saus romiger wil hebben, vervang dan de yoghurt door room.
***Hummus: Doe de 150 gram uitgelekte kikkererwten, 2 el tahin, 10 gram koriander, sap halve citroen, 1/2 tl gerookte paprikapoeder, 3 el olijfolie in de blender. Mix en breng op smaak met peper en zout.
