Voel je goed met selderijsoep!

Ik heb er wel last van… seizoenswissel. De lekkere temperaturen veranderen in regen, storm en wind. Verkouden, grieperig en over het algemeen niet zo lekker voelen, hoort daarbij. Waar ik het beste van opknap is een lekker kop soep. Uiensoep is wat mij betreft de ultieme comfortsoep, maar de selderijsoep komt ook in de buurt. Ik zag tot mijn verbazing dat ik dit recept nooit heb geplaatst, dus hierbij…..

 

 

Nodig
  • 1 el roomboter en 1 el olijfolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teen geperste knoflook
  • 1 knolselderij, geschild en in blokjes
  • 1 stronk bleekselderij in blokjes
  • 3 el sherry
  • 1 liter kippenbouillon
  • peper en zout naar smaak
  • 100 gram spekjes uitgebakken
Doen
  1. Fruit knoflook en ui in boter en olie, totdat ze zweten. Voeg knolselderij en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
  2. Blus met sherry en bouillon. Laat het geheel ongeveer 30 minuten op zacht vuur koken.
  3. Maak de soep fijn met staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  4. Serveer de soep in een kom, leg de uitgebakken spekjes erop en garneer eventueel met peterselie.

Smakelijk!

Recente berichten

Lichte en lekkere plaattaart met courgette

Plaattaart met courgette Courgette is zo’n veelzijdige groente. Het is heerlijk gegrild met olijfolie, balsamicoazijn en Parmezaanse kaas, lekker in…

25 april 2024

Italiaanse verleiding: pasta met pancetta en gegrilde groenten

pasta met pancetta en gegrilde groenten In ons gezin is pasta een favoriet gerecht dat bijna elke dag op het…

18 april 2024

Spice it up met broodje Martino

broodje Martino Ik vind het altijd leuk om voor de lunch verschillende soorten beleg op broodjes te maken. In België…

11 april 2024

Ontdek de perfecte combinatie: kipragout met preipuree

kipragout met preipuree We eten regelmatig kip, maar eigenlijk zelden kipragout. Ik kan niet verklaren waarom niet, want het is…

3 april 2024

gevulde paaseitjes met chocolade mousse

gevulde paaseitjes met chocolade mousse Het is bijna pasen en daar hoort natuurlijk een baksel van Bowien bij. Ze heeft…

28 maart 2024

Genieten van Gin tonic pulled chicken

Gin tonic pulled chicken Het thema van onze kookclub deze keer is: 'There ain't no party, like an alcoholic party.'…

21 maart 2024