Omdat we gisteren uitgebreid geluncht hadden, hebben we s’avonds een lekker broodje gemaakt. Ik had nog van die Italiaanse voorbak broodjes, en ik had ook nog een aubergine die echt op moest. Die aubergine heb ik gegrild. Vervolgens heb ik het Italiaans broodje opengesneden, tomatensaus erop gedaan. Ik had nog heerlijke tomatensaus van La Vialla (http://www.lavialla.it/nl/home_nl_bio.php) Echt de moeite waard om eens op hun site te kijken en wat van hun producten te bestellen. We zijn van de zomer op La Vialla geweest voor een lunch. Als je met de vakantie in de buurt bent is het echt leuk en overheerlijk om daar te gaan lunchen onder de olijfbomen. Maar ik dwaal af, je kunt natuurlijk ook andere tomatensaus met basilicum gebruiken.
Vervolgens leg je op het Italiaans broodje stukjes mozzarella, de gegrilde aubergine en tot slot parmezaanse kaas. Zet het geheel ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven (180º graden). Garneer met wat basilicum. Echt heerlijk!
Bekijk ook deze simpele en makkelijke gerechten :
Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking. Sommige…
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Safecourt. Voor dit artikel ontving ik een melkopschuimer om te testen.…
Ik ben dol op kookboeken, dat weten jullie inmiddels wel. Dus je kunt je voorstellen hoe blij ik was toen…
Aspergesalade met truffel-eiersalade Ik vind het nog steeds jammer dat we zelf geen witte asperges meer telen. Ik mis ze…
De lekkerste originele tosti’s – 5 verrassende variaties die je móét proberen Tosti’s zijn hier in huis favoriet. Onze kids…
Wie een willekeurige lunchkaart openslaat, ziet het meteen: oude favorieten zijn terug van weggeweest. Broodjes die je vroeger bij je…