Clafoutis met kersen uit eigen tuin!

Clafoutis

Nadja (mijn oud-collega) heeft een heerlijke blog geschreven over Clafoutis met kersen uit eigen tuin, dat wordt weer smullen!

Het is kersentijd! En daar word ik heel blij van. We hebben thuis een heerlijke kersenboom in de tuin staan. Op het hoogtepunt kun je daar bijna om de dag een emmer van af halen. Zoveel kersen krijg je bijna niet verwerkt. Je kunt ze natuurlijk invriezen, maar we proberen er altijd direct verschillende lekkere dingen van maken. Jam, likeur, cake, taart, vlaai… Wij hebben in ieder geval weer een jaarvoorraad kersenjam in huis.
Vorig jaar vonden we in een kookboek van de rommelmarkt (‘Het kookboek van het gelukkige buitenleven’) een recept voor een Clafoutis, een Frans kersengebak. Toen hebben we het recept ook eens uitgeprobeerd met onze eigen bramen. Maar de kersenvariant is toch echt de lekkerste. Een heerlijk eenvoudig recept! Ik heb een variant gebruikt tussen een recept van het kookboek en de Allerhande. De vanillesuiker heb ik weggelaten omdat het anders wel heel zoet wordt. Het ligt een beetje aan het soort kersen. Die van ons zijn al heel zoet van zichzelf.

Variatietip:

Je kunt de clafoutis met verschillende soorten vers fruit uit de tuin maken, bijvoorbeeld met verse frambozen of bramen. Of in de winter met fruit uit blik, maar vers heeft natuurlijk de voorkeur.

Vind je bakken leuk en wil je ook eens iets anders maken? Kijk dan op:

• ouderwetse Limburgse pruimenvlaai
• toffe mini tompoes met zomerfruit
• Eenvoudige plaattaart met vruchtenjam

Nodig

• 500 g kersen zonder pit (of vers, of uit pot)
• 250 ml halfvolle melk
• 75 g tarwebloem
• 3 middelgrote eieren
• 75 g kristalsuiker
• 1 mespunt zout
• 2 el poedersuiker
• Een lage taartvorm van ongeveer ø24 cm.

Doen

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet de taartvorm in met boter. Verdeel de kersen over de bodem van de taartvorm (kersen uit de pot eerst goed laten uitlekken).
2. Klop in een kom de eieren en suiker luchtig op.
3. Voeg de melk en bloem toe en een snufje zout en klop tot een luchtig beslag.
4. Schenk het beslag over de kersen en schuif de schaal in het midden van oven.
5. Bak de clafoutis in 40-45 min. gaar en goudbruin. Haal de vorm uit de oven en bestrooi de clafoutis met poedersuiker. Serveer warm.