Waanzinnige kaneel wafels voor de herfst!


KANEEL WAFELS – elke keer creatief, kijken naar het seizoen en zo origineel mogelijk. Zelf hou ik ook niet van te ingewikkelde bakrecepten. Deze kaneel wafels zijn super lekker en snel klaar. Zeker de moeite waard om eens te proberen. 

Veel tijd was er niet, toch wilden Astrid en ik graag iets bakken! Ook waren we een beetje beperkt met de ingrediënten die we in huis hadden, zo hadden we bijvoorbeeld geen eieren meer. We zochten van alles bij elkaar wat we lekker vonden. Met een beetje creativiteit hadden we voor we het wisten, een boel kaneel wafels af! Daarom denk ik dat deze wafels perfect zijn, voor wanneer je bijvoorbeeld onverwachts bezoek krijgt. Ze zijn ook nog eens superlekker, omdat er een warme appel- pecannoten- en rozijnenmengsel bij word geserveerd. Deze wafels bakken is echt een eitje! (Maar dan zonder eitje).

Tot baksels!

NODIG:

  • 300 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder
  • Ssnufje zout
  • 6 eetlepels suiker
  • 600 milliliter melk
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 appels
  • 6 eetlepels boter
  • 2 theelepels kaneel
  • handje pecannoten
  • handje rozijnen
  • dadelsiroop (heb je geen dadelsiroop, gebruik dan schenkstroop)

DOEN:

  1. Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg de suiker, melk, een theelepel kaneel, het vanille extract en het snufje zout toe. Smelt dan 4 eetlepels boter en voeg dit vervolgens toe in de kom. Klop de ingrediënten met een garde tot een goed mengsel.
  2. Vet het wafelijzer in. Schenk een beetje van het mengsel in het wafelijzer en haal de wafel er voorzichtig uit als hij gaar is. Herhaal dit tot het mengsel op is.
  3. Schil en snijd de appels in kleine stukjes, verwarm de stukjes appel in een pannetje met 2 eetlepels boter en 1 theelepel kaneel op middelhoog vuur. Versnipper de pecannoten en voeg ze toe bij de appels samen met de rozijnen. Roer af en toe in de pan, wanneer de appels een beetje zacht worden kun je ze van het vuur halen.
  4. Verdeel het appelmengsel over de wafels en serveer de wafels met de dadelsiroop.

Smullen maar!

Nog meer genieten van Bowiens Baksels? Kijk dan op: