Smullen van Saltimbocca
weekmenu nummer32
Afgelopen zaterdag het eerst sinds Corona met mijn vriendinnetjes geluncht. We hebben elkaar natuurlijk wel gesproken tussendoor via de computer of apart, maar dit was eerst samen en "Live". We hadden echt genoeg te bespreken en eigenlijk hadden we tijd te kort. Hopelijk snel weer. Van koken is ook niet zo heel veel terecht gekomen afgelopen dagen. Ja, ik heb een grote pan courgette zoete aardappelsoep gisteren gemaakt, maar dat was het eigelijk wel. Dus nu maar weer aan de slag met gezonde gerechten in het weekmenu.gastblogger
De gastblog komt van HomeMadeHeidy. Heidy woont sinds dit voorjaar ook in Zuid-Limburg, zo leuk, nu kunnen we elkaar regelmatig zien. Heidy is een echte Hollandse kaaskop met een grote liefde voor lekker eten en reizen. Op haar site laat ze deze twee liefdes dan ook samenkomen. Dus neem zeker eens een kijkje!Boodschappen
- venkel
- uien
- rucola
- knoflook
- augurk
- verse Italiaanse kruiden
- ansjovis
- mosterd
- rode wijn azijn
- olijfolie
- kappertjes
- olijven
- aardappels
- tartaar
- gemengde tomaten
- aubergine
- courgette
- tonijn op olie
- couscous
- citroen
- maïskolven
- rijpe avocado’s
- gerookte bacon
- kleine kropjes bindsla (little gem)
- jonge spinazie
- tortillachips
- tuinkers
- magere yoghurt
- bladpeterselie
- lasagne vellen
- kippendijen
- mozarella
- spinazie
- ontbijtspek
- boter
- bloem
- melk
- nootmuskaat
- oregano
- rozemarijn
- parmezaan
- mosselen
- mosselgroente
- witte wijn
- (Belgische) mayonaise
- sla
maandag
Ik ben dol op venkel, vandaar beginnen we de week met gegrilde venkel en salsa verde. Serveer er aardappels uit de oven en een stukje gegrilde tartaar of vis naar keuze. Ben je vegetarisch? Maak dan een vleesvervanger.
dinsdag
Een heerlijk zomers gerecht met ingrediënten van het seizoen, deze couscous met gegrilde groente en tonijn.
woensdag
Geen gerommel in de keuken met deze super lekkere Mexicaanse BBQ-salade. Dit is pas echt genieten van de zomer!
donderdag
Dol op lasagne! Deze romige lasagne met kip en spinazie van Home made Heidy lijkt met verrukkelijk en komt zeker hier op tafel!
vrijdag
Hier kan ik mijn gezinsleden zo ontzettend blij mee maken… ik heb het over mosselen. Dit keer maak ik ze met frietjes. Wat een geweldig begin van het weekend!
