weekmenu nr3 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Luxe geroosterde boterhammen uit broodrooster
Ik heb regelmatig restjes brood over (met name de korsten) die niemand meer op eet. Weggooien is zonde, je kunt nog zoveel met oud brood, denk aan croutons maken of paneermeel. Het lekkerste is eigenlijk het oude brood roosteren en dan luxe beleggen. Je kan resten brood gebruiken, maar zuurdesem of boerenbrood is extra lekker, maar aan jouw de keus. In deze blog zet ik een paar heerlijke geroosterde boterhammen op een rij!
Zin in andere broodgerechten? Kijk dan ook eens naar:
Nodig
- (oud) brood
- roomkaas
- gerookte forel
- granaatappel
- parmaham
- mozzarella
- basilicum
- knoflook
- rode wijn
- tomatenblokjes
- kaas
- avocado tomaat
- lenteui
- babyspinazie
- eieren
- kikkererwten
- citroensap
- tahin
- verse koriande
- rcourgette
- aubergine
- truffelmayonaise
- spianata romana
- jonge bladsla
- parmezaanse kaas
Doen
1. Heerlijk fris is deze geroosterde boterham met roomkaas, gerookte forel en granaatappel. Let op: de verse granaatappel kan rode vlekken afgeven (ik spreek uit ervaring).
2. Of wat dacht je van Parmaham, mozzarella, basilicum en (zelfgemaakte)* tomatensaus. Zelf tomatensaus maken? Doe 1 teentje geperste knoflook, gehakte basilicum steeltjes en snufje gedroogde chilipeper opbakken in een grote pan met een scheut olijfolie. Blus het geheel met een scheutje rode wijn. Voeg dan 1 blik tomaatblokjes toe, breng op smaak met peper en zout. Zet de saus ongeveer 10 minuten een op een klein vuurtje.
3. Het blijft feest met deze super lekker frisse geroosterde boterham met kaas, stukjes verse avocado, schijfjes tomaat en lente-ui in ringen.
4. De favoriet van onze oudste dochter, namelijk smeer brood in met roomkaas, leg er een handje babyspinazie en een gekookt eitje op.
5. Je proeft de Oosterse smaken op dit brood met zelfgemaakte hummus, geroosterde aubergine en courgette en verse koriander.
Hummus maak je zo: Laat 200 gram kikkererwten goed uitlekken. Doe ze in de keukenmachine met flinke scheut tahina (sesampasta), 1/2 teen knoflook, paar takjes verse koriander, wat citroensap, zout en een scheutje water, mix fijn tot een pasta.
6. Mijn ‘all-time favorite’ voor zowel op een tostie, broodje op een geroosterde boterham. Smeer een geroosterde boterham in met truffelmayonaise, leg er vervolgens een paar plakje spianata romana op, jonge bladsla en Parmezaanse kaas. Dat wordt smullen!
Ik hoop dat jullie genoeg inspiratie hebben gekregen! Jullie begrijpen dat onze rooster veelvuldig wordt gebruikt en ik moet hoognodig die nieuwe broodrooster kopen 😉 om die heerlijke boterhammen te blijven maken!
Met de ingrediënten die hier naast staan, kun je met gemak je eigen favoriete geroosterde boterham maken!
