Zomerse salade Niçoise!

salade Niçoise

Als ik in Frankrijk ben, wil ik graag een salade Niçoise bestellen. Lekker fris! Alleen ben ik niet zo kapot van aardappels in een salade, dus die laat ik er gewoon uit. Met andere woorden ik heb ondertussen mijn eigen versie van een salade Niçoise. Ik had van gisteren nog gekookte sperzieboontjes over, dus dat kwam goed uit. Snel te bereiden, lekker bij de lunch, maar kan zeker ook als hoofdgerecht. Heerlijk met dit warme weer!

NODIG (± 2 pers als maaltijd) :

  • zakje sla (± 80 gram)
  • 1 blikje tonijn op olie
  • 5 ansjovis
  • handje vol zwarte olijven
  • 2 gekookte eieren
  • 1 rode ui
  • 8 cherrytomaatjes
  • 200 gram sperzieboontjes gekookt (of uit blik) halve komkommer in blokjes
  • 1 el balsamico-azijn
  • peper en zout naar smaak.

DOEN:  Doe de salade op de borden (of op één schaal). Laat de tonijn uitlekken, maar bewaar de olie voor de dressing. Verdeel ansjovis, cherrytomaatjes, sperzieboontjes, komkommer, eieren, olijven en uien over de salade. Maak tot slot een dressing van olie, balsamico-azijn, peper en zout naar smaak. Serveer met een stukje stokbrood. Je proeft een klein stukje Frankrijk in je eigen huis!

Ook lekker, pastasalade Niçoise!

salade Niçoise

Bekijk ook deze lekkere Verse Recepten:

Comments

comments