zalig pasen
In het katholieke zuiden zeggen ze zalig Pasen, omdat ze vieren dat Jezus is opgestaan uit de dood. In de loop der eeuwen is Pasen meer een feest geworden voor iedereen en hoor je eigenlijk steeds vaker Vrolijk Pasen. Zalig heeft nog meer betekenissen, naast eeuwige Heil kan ‘zalig’ ook heerlijk eten beteken en laat ik daar toevallig mijn passie van hebben gemaakt. In deze blog een paar lekkere ofwel zalige Paastips!
Paasbrunch
Naast gekookte eieren, kun je natuurlijk ook een heerlijke eiersalade maken, maar natuurlijk ook andere salades zoals een tonijnsalade of kip-kerrie. En wat je dacht van je gevulde eieren (mijn persoonlijke favoriet).
Kook 4 eieren. Pel de eieren als ze zijn afgekoeld. Snijd ze doormidden in de lengte en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn en meng 3 el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 tl kerrie, peper en zout. Vul de gehalveerde eiwitten met het gemengde eigeel. Garneer met peterselie.
Een heerlijke aspergesoep kan natuurlijk ook niet missen bij de Paasbrunch. Zelf een waanzinnig hartig brood erbij bakken en je brunch kan niet meer stuk.
Paasdiner
Voorgerecht: Een luxe carpaccio met gerookte zalm en garnalen
Hoofdgerecht: Oma’s verrukkelijke varkensfilet met boontjes en aardappelen uit de oven. Of toch liever waanzinnige kip uit de oven met pasta en een salade?
Nagerecht: Een overheerlijke tiramisu van aardbeien
Wij vieren eerste paasdag bij mijn schoonouders met de hele familie (± 70 personen). Ik weet nog niet wat we gaan eten, maar ik zoals elk jaar verzorg ik de zelfgemaakte pesto. Op tweede paasdag zijn we bij mijn ouders en mijn familie (± 30 personen), we zouden eigenlijk gaan BBQ-en, maar helaas laat het weer dit niet toe. Plan B, we gaan Duuvelkeskip, zoetzure gehaktballetjes en rijst maken, geserveerd met diverse salades en stokbrood.
