Turks borrelbrood met komijnekaas en Marokkaanse pesto!


– gesponsord – Het blijft gewoon zo leuk…. foodpost, dit keer ontving ik een pakketje van Stompetoren. Wat is dat nu, zul je je afvragen? Stompetoren is kaas, dat zijn naam dankt aan het dorp Stompetoren in Noord-Holland. Eerlijk gezegd, had ik er nog nooit van gehoord. De kaas wordt gemaakt van weidemelk en koeien grazen ouderwets in de wei. Ik ben een echte Hollandse kaasliefhebber, heerlijk kaas op de boterham of een stukje oude kaas bij de borrel. Toen mij werd gevraagd om een recept te bedenken met Stompetoren kaas, wilde ik eens iets niet voor de handliggends bereiden. Ik heb super lekker Turks borrelbrood met komijnekaas en Marokkaanse pesto gemaakt en dat was een groot succes!!

NODIG voor Turks borrelbrood

  • 1 Turks brood of 4 kleine Turkse broodjes
  • bosje verse koriander
  • bosje verse (platte) peterselie
  • 1 el ras el hanout
  • sap van een halve citroen
  • 3 tenen knoflook
  • scheut olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 200 gram geraspte komijnekaas van Stompetoren

DOEN voor Turks borrelbrood:

  1. Verwarm de oven op 180 ºCelcius.  Doe in de blender verse peterselie, verse koriander, ras el hanout, citroensap, knoflook, scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak. Mix de ingrediënten tot een pesto.
  2. Snijd het brood of broodjes in vierkanten, maar niet helemaal door. Met een mes of een theelepel breng je de Marokkaanse pesto aan tussen de sneden van het brood.
  3. Verdeel vervolgens de geraspte komijnekaas tussen het brood. Bak het brood af ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer het brood op een plank met servetjes. Het borrelen kan nu beginnen.

Tip: Ben je geen liefhebber van Marokkaans en heb je veel liever Italiaans? Dat is geen probleem! Maak dan pesto van basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en pijnboompitten. Gebruik dan jong belegen kaas om te laten smelten op het Italiaanse brood of broodjes. Je kunt natuurlijk ook een Mexicaanse versie maken met guacamole en kaas of wat dacht je van een Griekse? Maak dan Tzaziki en smeer het Turks brood hiermee in om het vervolgens met geraspte kaas in de oven te leggen.

Wil je eens een ander recept proberen met kaas? Op de website van Stompetoren vind je nog veel meer lekkere recepten met kaas.