Helemaal niet gerealiseerd dat mijn vorige blog de 100ste was. Best een mijlpaal! Maar goed nu ons weekend… Zaterdagmiddag ben ik gaan kijken bij Wijngaard de Kruisboom. Ik had het idee dat ik in Zuid-Frankrijk liep met dit prachtige weer en die heerlijke temperaturen. ‘s Avonds meidenavond; mijn nichtje kwam logeren en een vriendinnetje van mijn oudste dochter. Mijn zoon was bij mijn neefje. Samen met die grote meiden in de kookboeken gesnuffeld en we besloten een Italiaanse avond te maken. Beginnen met olijven en toastjes met zelfgemaakte tapenade. Daarna hebben we snelle Vitello Tonnato gemaakt (hieronder het recept), daarna kip parmigiano (leuk, het recept van mijn eerste blog https://www.bonapetit.nu/?s=eerste+gerecht) met pasta en gegrilde groente uit de oven. Heerlijk!
Gisteren na een heerlijke wandeling in rondom Valkenburg (verbaas me elke keer weer, hoe mooi Limburg toch is) hebben de kinderen geholpen met frietjes maken en ik heb zelfgemaakte hamburgers gegrild. MMMMMMMM!
Hier mijn beloofde recept van de Vitello Tonnato
1. Doe half blikje tonijn, 3 anjovisjes, 1 eidooier, 2 el citroensap en half kopje olijfolie in de keukenmachine en ment totdat het een gladde massa is.
2. Leg plakjes rosbief op een bord en vervolgens de saus. Maak het geheel af met 1 el kappertjes en garneer met wat sla.
TIP: dit is natuurlijk ook heerlijk op een broodje!
Bekijk ook deze lekkere Voorgerechten:
