Lekker combineren met salade!

Zodra de temperaturen boven de 20 ºC komen, krijg ik zin om lekkere salades te maken. Je kunt met salades ook alle kanten uit, van uitgebreide maaltijdsalade tot een kleine salade als bijgerecht. In deze blog zet ik een aantal dressings en salades op een rijtje.

DRESSINGS:

1. Limburgse dressing: doe 3 el stroop en 1 el mosterd in een pannetje, laat deze smelten. Meng dit met 2 el appelazijn, 6 el olijfolie, peper en zout toe naar smaak.
2. Honing- mosterddressing: Meng 3 el olie, 1 el balsamico-azijn, 1 tl honing, 1tl mosterd, peper en zout naar smaak.
3. Ceasardressing: meng in de staafmixer 1 teen geperste knoflook, 1 el mosterd, 1 el rode wijnazijn, 3 ansjovisjes, 2 tl citroensap, 25 gram Parmezaanse kaas en 1 rauw vers ei, peper en zout naar smaak

SALADES:

Je kunt je salade uitbreiden zoals je wilt en op verschillende manieren combineren.

1. Begin met de salade, bijvoorbeeld rucola, ijsbergsla of bladsla
2. Voeg andere groente toe, denk hierbij aan tomaat, wortel, ui, komkommer, paprika. Je kan eventueel ook fruit toevoegen (druiven, peer, appel)
3. Doe er noten of zaden bij, zoals pijnboompitten, walnoten, cashewnoten, zonnebloempitten. Je kunt ook (zelfgemaakte) croutons toevoegen.
4. Je salade wordt nog lekkerder als je kaas toevoegt. Je kunt kiezen uit Parmezaanse kaas, feta of gewoon blokjes jong belegen kaas.
5. Ga je een luxe maaltijdsalade bereiden, dan kun je gebakken bief- of kipreepjes toevoegen. Gebakken scampi’s kan natuurlijk ook. Ga je voor de eenvoudige versie? Kies dan voor gerookte kip of tonijn.

Zo zie je maar, je kunt eindeloos variëren met salades. Geen zin om zelf combinaties te maken? Ik zal je helpen, maak bijvoorbeeld eens broodsalade met scampi’s, salade Tagliata met biefstuk of een Ceasar salade met gegrilde asperges!

Bekijk ook deze lekkere Voorgerechten:

• Smullen van Sla uit een potje
• Waanzinnige wraps met gerookte makreelsalade
• Lekkere Limburgse Mosterdsoep