weekmenu nr26 van Bonapetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
witte aspergesalade om van te genieten
Witte aspergesalade was mijn schoonmoeder aan het maken en ik mocht even proeven. Tjonge, dat was zo lekker, dat ik meteen het recept heb opgeschreven en thuis heb gemaakt. Het is zo simpel, in drie stappen staat het op tafel. Je kunt deze salade eten als lunch met een broodje, maar ook bij de borrel op een toastje. Als de BBQ wordt aangemaakt, kan deze salade uitstekend als bijgerecht (komt dat goed uit, want de zomer komt terug). Afgelopen zondag hebben we samen gezellig met vrienden gegeten. Eerst had ik een geweldige groene aspergesoep gemaakt en vervolgens diverse tapenade’s, pesto’s en deze overheerlijke witte aspergesalade Ik hoef jullie niet te vertellen dat we hebben gesmuld! (ik krijg er nu weer zin in)!
Heb je nu geen witte aspergepunten, kook dan gewone geschilde witte asperges en snijd deze in stukjes. Liever vegetarisch? Laat de ham dan weg en gebruik blokjes oude kaas.
Ben je dol op witte asperges? Kijk dan ook eens op:
- recept met witte asperges en eiermimosa
- witte asperges met kabeljauw, Hollandaise saus en aardappel- peterselie puree
- hemelse risotto met asperges en scampi
- Italiaanse pastasalade met witte asperges
Je kunt me ook volgen op Facebook!
Nodig
- 3 eieren
- 100 gr ham
- 500 gram witte asperge punten
- 3 el mayonaise
- halve citroen
- 1 el crème fraiche
- peper zout
Doen
- Kook de witte aspergepunten ongeveer 10 minuten. De eieren kook je ook 10 minuten.
- Haal het eigeel uit de eieren en prak fijn met een vork. Het eiwit snijd je in blokjes. Ook de ham snijd je in blokjes of dunne reepjes.
- Meng de witte aspergepunten met ham, eiwit, eigeel, mayonaise, crème fraîche, sap van een halve citroen, peper en zout naar smaak.
Smakelijk eten!
