Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Wat een toffe baan heb ik toch. Vorige week mocht ik op werkbezoek bij de Minus14 ijsmakers. Het allerleukste is natuurlijk om het ijs te proeven. Maar goed, eerst een rondleiding door het bedrijf, langs de koelcellen, de ijsmachines bekijken en hoe het verpakt wordt. Ik heb vroeger een paar jaar bij “La Veniziana” gewerkt in Heerlen, dus ik weet best wel iets van ijs af. Toch vond ik het weer heel tof om te horen hoe het ijs gemaakt wordt, er is veel veranderd in de loop van de jaren.
Wat onderscheid het ijs van Minus14 nou van ander ijs schepijs? Nou als eerste, denken ze na over de toekomst, de verpakkingen zijn bijvoorbeeld 100% afbreekbaar. Verder gebruiken ze geen conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen. De sorbet smaken zijn zelfs vegan. Ze hebben echt een passie voor ambachtelijk ijs (en ik ook ;-). Het ijs is verkrijgbaar in de smaken vanille, chocolade, banaan, aardbei, citroen, karamel, framboos en mango. De ijsbekers zijn nu verkrijgbaar bij diverse Jumbo’s en diverse horeca bedrijven in Limburg, hopelijk in de toekomst bij veel meer winkels.
Nu leek het me leuk, om een recept met ijs van Minus14 te maken. Zoals jullie weten ben ik beter in hartig dan in zoet, dus dacht ik, waarom ingewikkeld doen als het veel toffer is, om de recepten van bekende en minder bekende ijscoupes onder de aandacht te brengen. Zeker omdat ik vroeger in de ijssalon zoveel ijsjes geschept heb. Dus aan de slag! Mijn favoriete ijsje is de coupe Brésilienne en ijs met vers fruit. Ik ben echt reuze nieuwsgierig wat jouw favoriete coupe is? Deze actie is geldig tot 30 oktober 2020.
Wil jij nu graag deze smaken ijs van Minus 14 winnen? Dat kan nu! Like MINUS 14 en BONAPETIT op Facebook en Instagram en tag iemand met wie je graag je favoriete ijsje wilt eten!
gesponsord
DAME BLANCHE
Laat een blok pure chocolade smelten au bain marie (= een kommetje in een pan met heet water zetten om de temperatuur te verhogen). Doe in een coupe, kom of bord, twee bolletjes vanille ijs, slagroom en giet de warme chocolade saus over het ijs en de slagroom. Garneer eventueel met chocolade vlokken.
COUPE NEGRESCO
Maak de chocolade saus zoals hierboven beschreven. Doe een bolletje chocolade en een bolletje vanille ijs in een kommetje, doe er slagroom op, een scheutje Advocaat en warme chocoladesaus. Garneer eventueel met chocolade bolletjes.
POIRE BELLE HELENE
Schil 4 peren, maar laat het steeltje eraan. Leg de peren in een steelpannetje. Giet er net zoveel water bij, dat de peren net onder staan. Voeg 100 gram suiker, kaneelstokje, 3 kruidnagels. 1 steranijs en 1 zakje vanillesuiker toe. Laat 20-30 minuten koken op zacht vuur. Laat afkoelen. Maak ondertussen de chocoladesaus, zoals beschreven bij de Dame Blanche. Verdeel de peren over 4 borden, doe er een bolletje vanille ijs bij, giet tot slot de chocolade saus over de peer en het ijs.
BANANASPLIT
Maak de chocolade saus zoals beschreven bij de Dame Blanche. Snijd een geschilde banaan in de lengte door. Doe twee bolletjes bananenijs en 1 bolletje chocolade op een ovaal schaaltje leggen. Daarnaast leg je de banaan. Vervolgens giet je de warme chocolade saus erover. Garneer eventueel met chocoladebolletjes of vlokken.
IJSCOUPE MET VERS FRUIT
Maak 1 kiwi schoon en snijd in halve maantjes, maak 130 gram aardbeien schoon en snijd in plakjes. Was 50 gram frambozen en 80 gram blauwe bessen. Doe eerst wat vers fruit in een coupe, vervolgens een bolletje aardbeien ijs en een scheutje aardbeien dessertsaus . Dan weer wat vers fruit, een bolletje vanille ijs en nog wat saus. Doe er slagroom op en garneer met nog wat vers fruit en een klein scheutje aardbeien saus. Je kunt natuurlijk ook nog ander vers fruit toevoegen of vervangen zoals bramen, mandarijnen, mango.
COUPE BRÉSSELIENE
Maak karamelsaus: doe 35 ml water en 100 gram suiker in een steelpannetje en laat de suiker smelten. Pas als de suiker bruin begint te kleuren, ga je roeren. Voeg nu langzaam 70 ml room toe en tot slot een klontje boter. Haal de saus van het vuur. Doe een bolletje vanille ijs en karamel ijs op een bord of een kommetje leggen. Doe er slagroom bij, giet de karamelsaus erover en tot slot verdeel je 1 el nougatine nootjes over de coupe.
ICE CREAM SODA CITROEN
Doe in een glas 2 bolletjes citroen ijs. Vervolgens sap van een halve citroen per glas, vul verder met spa-rood of 7-up. Wil je het extra feestelijk? Doe dan het bolletje citroen ijs in een champagne glas en vul met prosecco.
SORBET
Doe een bolletje mango ijs, frambozen ijs, citroenijs en aardbeien ijs in een coupe.
PECHE MELBA
Maak als eerste de frambozen saus. Doe 250 gram (diepvries) frambozen met ± 50 gram poedersuiker fijnmaken met de staafmixer tot een saus. Doe een bolletje vanille ijs in een coupe. Leg er een halve perzik op, er langs verdeel nog wat verse frambozen. Bovenop de perzik doe je nog een bolletje vanille ijs leggen en giet vervolgens de frambozensaus erover.
IJS MET WARME KERSEN
Warm in een steelpannetje een pot kersen zonder pit (± 200 gram) met ongeveer 100 ml vocht op laag vuur. Roer er 1 el maizena, een scheutje sinaasappellikeur, 3 el suiker, sap van 1 citroen en een snufje kaneel door en laat de saus indikken. Verdeel 2 bollen vanille ijs op bord, vervolgens giet je de warme kersen erover en doe er slagroom bij.
KINDERIJSJE
Doe een bolletje aardbeien ijs en bolletje bananenijs in een kommetje, dit kan natuurlijk ook andere smaken zijn. Doe slagroom op ijsje, verdeel er een half doosje smarties over en zet er een ijshoorntje op. Je kunt er ook discodip, tumtums, cocktailfruit op doen. De kinderen kunnen coupe helemaal naar eigen smaak maken.
