Gefelici-cheesecake met choco en banaan!

Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!

Wat een verwennerij met Bowiens Baksel. De kinderen vragen al op woensdag of Bowien al iets heeft gebakken. Ze verheugen zich om haar baksels te proeven. Zeker als ze een gefelici-cheesecake heeft gebakken!!!!

Dit weekend komen een aantal vrienden en familie bij ons eten voor mijn moeder verjaardag. Omdat wij in onze keuken nog geen kookplaat hebben, gaat mijn vader barbecueën en ben ik verantwoordelijk voor het toetje. Ik wil hiervoor 2 baksels maken zodat er wat te kiezen is. Een baksel wordt een cheesecake met een van mijn moeders favoriete ingrediënten, namelijk Nutella. Zelf houd ik erg van chocolade in combinatie met banaan, dus heb ik een banaan toegevoegd tijdens het decoreren om de cheesecake extra lekker te maken.
De cheesecake is niet moeilijk om te maken, maar je moet wel geduld hebben tot je er van kan eten.

Laat het smaken en tot baksels!

NODIG:

• 250 g chocolade koekjes (Verkade)
• 125 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• 300 g ricotta
• 300 g MonChou roomkaas
• 2 el tarwebloem
• 175 g witte basterdsuiker
• 125 g crème fraîche
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren (kamertemperatuur)
• 200 g Nutella
• 1 banaan
• hagelslag
• springvorm  ø 24 cm

DOEN:

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet deze in.
2. Smelt de boter. Stop de koekjes in een zakje en sla deze kapot met een deegroller. Meng de gesmolten boter en de kapotte koekjes. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan. Zet de springvorm in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 120 °C.
4. Mix de ricotta en MonChou roomkaas in een kom. Voeg de tarwebloem, witte basterdsuiker, crème fraîche, vanillesuiker en de eieren toe en mix verder. Doe de Nutella bij het beslag en meng deze erdoorheen.
5. Schenk het beslag in de springvorm en zet de cheesecake voor anderhalf uur in de oven. Laat na anderhalf uur in de dichte oven langzaam afkoelen op kamertemperatuur. Zet de cheesecake voor een paar uur in de koelkast.
6. Decoreer de cheesecake met stukjes banaan en hagelslag.

Nog meer proeven van Bowiens Baksels? Lees dan eens:

• eenvoudige plaattaart
• Appeltaart met liefde gemaakt
• Kaiserschmarrn