Waanzinnige Mediterranese tuna melt!


Afgelopen zondag waren we met het gezin in het Bourgondische Maastricht, dit is zo’n gezellige stad met ontzettende leuke winkels. De kids en mijn man hadden nieuwe kleren nodig en ze moesten een cadeau voor mama kopen (ook niet onbelangrijk). Mijn favoriete winkels zijn kookwinkels (logisch, toch) en kijk ontzettend graag in kookboeken, dus zo moeilijk is het niet om iets voor mij te kopen. Afgelopen zondag kwam ik in een kookboek “tuna melt” (een soort tosti met tonijn) tegen. Zelf nog nooit van gehoord, maar het schijnt in Amerika een favoriet lunchgerecht te zijn. Samen met mijn dochter aan de slag, zij is namelijk verzot op tonijn. We hebben onze eigen twist aan de “tuna melt” gegeven, namelijk met een Mediterrane smaakje. We snappen in ieder geval waarom de Amerikanen dit als favoriete sandwich hebben, want wij vonden het ook waanzinnig lekker en gaan dit zeker vaker maken. 

NODIG (8 tuna melt)

  • 16 sneetjes (bruin) brood
  • blikje tonijn op water (160 gram)
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 tl balsamico-azijn
  • 6 zwarte olijven, fijn gesneden
  • 2 tl kappertjes
  • paar takjes verse peterselie, fijngehakt
  • 2 el mayonaise
  • 8 tomaten in plakjes
  • 2 zakjes mozzarella (125 gram) in plakjes
  • (room)boter
  • peper en zout naar smaak

DOEN:

  1. Maak tonijnsalade: meng tonijn met mayonaise, balsamico-azijn, olijven, gesnipperde uien, kappertjes, gehakte verse peterselie, peper en zout naar smaak.
  2. Verdeel de tonijnsalade over 8 sneetjes brood, daarna de plakjes tomaat en de stukjes mozzarella. Leg de andere 8 sneetje erop en smeer de buitenkant in met (room)boter.
  3. Verwarm de koekenpan en bak eerst de kant ingesmeerd met boter (ik heb de boter gesmolten en met een kwastje op het brood gesmeerd). Smeer ondertussen de bovenkant van het brood in met boter. Draai de tosti na ongeveer 2 minuten om (kijk of hij dan mooi goudbruin is). Serveer met rucola….

Smullen maar!!!!

Lees ook eens:

Comments

comments