Kookboek recensie: SIMPEL Ottolenghi!

Het eerste woord wat in mij opkomt over het kookboek SIMPEL van Ottolenghi is “enthousiast”. Ik was zo ontzettend blij toen het pakketje van Fontaine Uitgevers arriveerde. Ik wilde meteen aan de slag gaan.
Maar laat ik bij het begin beginnen. SIMPEL staat voor S = snel I = niet meer dan 10 ingrediënten, M = maak van te voren, P = provisiekast, E = eenvoudiger dan u denkt en L = lui. Het boek is onderverdeeld in: brunch | rauwe groente | gare groente | rijst, granen en peulvruchten | noedels en pasta | vlees | vis | desserts | simpele maaltijd suggesties | feesten | Ottolenghi- ingrediënten.
Van de fotografie krijg je accuut trek en dat is altijd een goed teken. Ik heb het boek nog geen week en ik heb al zeker 5 recepten gemaakt, van gestoomde courgette, gevulde courgette, couscous, little gemsalade, zoete aardappel friet tot Kip Marbella (zie recept verder in de blog). Het kookboek zit nu al vol gele memo’s van gerechten die ik nog wil maken (eigenlijk teveel om op te noemen) maar hier toch een selectie: gepofte aardappels met ei en Tonnato saus, tomaten-broodsalade met ansjovis en kappertjes, frittata met courgette en ciabatta, geroosterde aubergine met ansjovis en oregano, bloemkool met mosterd en kaas, gehaktballen met ricotta en oregano, chili vis met tahin en zo kan ik nog door blijven gaan. Ik krijg trouwens accuut weer honger, terwijl ik schrijf. De gerechten zijn niet zo ingewikkeld en over het algemeen zijn de ingrediënten goed te verkrijgen (altijd handig). Ik heb uit het kookboek de Kip Marbella gemaakt, lees hier het recept.