Bijzonder gevulde broodjes met ei en spinazie
Witlof uit de oven met ham en kaas, daar kan ik soms veel zin in hebben. Het is echt een ouderwets gerecht uit mijn jeugd, maar daarom niet minder lekker. Mijn zoon kwam net binnen lopen “Bah, witlof” …. hij moet deze groente nog leren waarderen! Als je niet van warme witlof houdt, of je hebt nog witlof over, dan kun je natuurlijk ook een heerlijke salade maken.
Bekijk ook deze lekkere Hollandse Recepten:
Nodig (5 à 6 pers)
- 6 stronken witlof
- 35 gr (room)boter
- 35 gram bloem
- 1 el olijfolie
- 1 tl suiker
- 200 gram geraspte kaas
- 6 plakjes (rauwe) ham
- 2 el paneermeel
- snufje verse nootmuskaat
- 4 dl melk
- 1 tl mosterd
- peper en zout naar smaak.
Doen
- Verwarm de oven tot 180 º C. Maak de witlof schoon en snijd harde gedeelte weg. Doe een klontje boter in de pan met suiker. Voeg de witlof en toe met een bodempje water. Kook ongeveer 5 minuten. Laat de witlof goed uitlekken.
- Maak ondertussen de kaassaus. Doe 35 gram boter, bloem, melk, 150 gram kaas, mosterd in een steelpan en kook langzaam, totdat een gladde massa ontstaat. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Leg de witlof met een plakje ham in een vuurvaste schaal. Schenk de kaassaus erover. Strooi de rest van de kaas en het paneermeel over de kaassaus met een beetje olijfolie.
- Plaats de witlof ongeveer 15 minuten in de oven, totdat er een goudbruin korstje op komt.
De witlof ovenschotel is lekker met gekookte aardappels en eventueel een stukje vlees. Smakelijk!
