Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Spring Rolls
Het staat al een hele poos op mijn “wish list” om Spring Rolls te gaan maken. Ik heb echt geen idee hoe dat moet? Een vriendinnetje, die regelmatig Spring Rolls maakt, heb ik ingeschakeld. Dit gerecht is niet geschikt als je weinig tijd hebt en snel iets op tafel wilt hebben. Je moet er even tijd voor uitrekken en geduld hebben. Eigenlijk is het meeste werk het Julienne (in hele dunne reepjes snijden) van de groente. Maar eerlijk is eerlijk, als het klaar is, dan heb je werkelijk waar een super lekker en ook nog eens een gezond gerecht! Om het voor jullie wat makkelijker te maken, hebben we het proces gefilmd. Dit gerecht is echt heerlijk op warme dagen. Ga jij dit heerlijke recept eens proberen?
tips
Eigenlijk kun je de Spring Roll met van alles vullen. Denk eens aan verse tonijn, gerookte of gemarineerde zalm, mango, avocado, courgette, radijs en ga zo maar door. Je kunt je Spring Roll geheel naar eigen smaak bereiden. Zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen “roll” maken.
Dol op Aziatisch gerechten? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:
Nodig
10 springrolls- 10 rijstvellen
- 100 gram(glas/rijst)noedels
- 1 grote winterwortel
- 2 stengels lente-ui
- 2 stengels bleekselderij
- halve komkommer
- halve blik bamboescheuten
- 5 geblancheerde groene asperges
- halve gele paprika
- verse munt
- verse koriander
- 50 gram gerookte kip
- 5 gekookte cocktailgarnalen
- handje vol cashew en/of pindanoten
- 4 el hoisinsaus
- 4 tl soyasaus
- 1 tl sesamzaadjes
- sap van een halve limoen
- 3 el sriracha mayonaise
Doen
- Snijd de komkommer in de lange weg door de helft en haal de zaadlijsten eruit. Het meeste werk is het snijden van alle groente en kruiden in Julienne (in dunne reepjes) doe dit ook met de gerookte kip. Hak 2/3 van de noten grof en 1/3 fijn. De garnalen mogen heel blijven. Kook de noedels volgens de verpakking en spoel af met koud water.
- Maak een sausje van Hoisinsaus, soyasaus, limoensap, sesamzaadjes en fijnghakte noten.
- Week de rijstvellen in warmwater, totdat ze glibberig zijn. Leg ze op een plank en vul achtereenvolgens met noedels, wortel, lente-ui, komkommer, bleekselderij, taugé, bamboescheuten, asperge, paprika, nootjes, munt of koriander, garnaal of kipfilet. (leg de ingrediënten midden op het rijstvel!!!!)
- Vouw het rijstvel als een envelop. Serveer samen met het sausje van hoisinsaus en met Sriracha mayonaise.
