Recepten - Keuken: mediterraans

involtini van kip met tapenade Op zoek naar inspiratie voor het avondeten in mijn grote verzameling kookboeken, kwam ik in het boek Zon, zee, méditerranée het recept voor involtini van kip tegen. Dat leek me echt heel erg lekker. Natuurlijk heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Het recept voor de tapenade heb ik een beetje aangepast en ik heb de involtini in de oven bereid in plaats van op de grill of BBQ. Ik heb er pasta bijgekookt en daar de rest van de tapenade door gemengd. Verder heb ik er broccoli bij geserveerd. Het was echt een heerlijke maaltijd die ik zeker vaker ga maken. Wat is involtini Involtini is een Italiaans gerecht waarbij dunne plakjes vlees, vis of groente worden opgerold met een smakelijke vulling. De term "involtini" komt van het Italiaanse woord "involto," wat "opgerold" betekent. De vulling kan variëren, maar bestaat vaak uit ingrediënten zoals kaas, groenten, kruiden en soms broodkruimels of vleeswaren. Nadat de plakjes zijn opgerold en eventueel vastgezet met tandenstokers, worden ze gebakken, gegrild of gestoofd in een saus*. Tips Voor een vegetarische variant, gebruik plakjes aubergine en laat de ansjovis weg. Als je de kip gaat grillen of op de BBQ, zet deze dan op een middelhoge stand. In plaats van tapenade kun je ook pesto gebruiken. Ben je dol op kip? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten: hoisinkip uit de oven rijst met kip en groente snelle noedels met kip mienestjes met kip *dit heb ik gevraagd aan ChatGPT

Mediterrane smaakexplosie: involtini van kip met tapenade

Broodje Mediterrane: Ontdek de Middellandse smaken

gegrilde groente met kip en couscous; zomers genieten

Recept van gegrilde kip met couscous en groente