kookboek recensie: Home sweet home Xmas!

Ik kreeg van fontaine uitgevers het boek HOME SWEET HOME XMAS toegestuurd, omdat ik graag nog een blog wil schrijven over een boek met leuke kerstrecepten. Het kookboek HOME SWEET HOME XMAS is geschreven door Yvette van Boven (bekend van ‘Koken met Van Boven’ en rubrieken in Libelle, Volkskrant en Delicious), de fotografie is in handen van Oof Verschuren. Als je de omslag ziet krijg je al een de kerstkriebels, lees verder en je haalt de kerstspullen spontaan van de zolder.

Tof, ik mag het kookboek “Home Sweet Home Xmas” weggeven ? Wil jij kans maken op dit boek? Deel dan je favoriete kerstrecept en gebruik de hashtag #homesweethomexmas
Vrijdag 24 november maak ik de winnaar bekend!

Het kookboek begint met gebruikte ingrediënten, kerstontstresstips en een planlijstje, super handig. Verder is het boek ingedeeld in de morgen, dranken, borrelhap, soep, kleine gerechten, hoofdgerechten, toe, provisiekast en menu’s (dat laatste vind ik altijd makkelijk). Er staat voor ieder wat wils in het kookboek, voor de kinderen bijvoorbeeld warme gember-choco met gebrande marshmallows of hartige wentelteefje in vorm van een kerstboom. Het nostalgisch gevoel krijg je bij de tamme gepofte kastanjes of wat dacht je van de soesjesboom met witte chocolade. De ingrediënten zijn redelijk makkelijk te vinden (ook altijd belangrijk) en de recepten staan duidelijk omschreven. Ik kon in ieder geval niet wachten om aan de slag te gaan en heb een heerlijk voorgerecht gemaakt (lees verder in de blog het recept).

Conclusie: Vind je het leuk om te koken met kerst, maar weet je niet goed hoe je dit moet aanpakken, dan is HOME SWEET HOME XMAS zeker een aanrader. Kook je niet zo graag? Dan geef het boek cadeau aan diegene die kookt met kerst 😉

SALADE MET GEROOKTE FORELFILET, DRUIFJES & PARMEZAANSE KAAS-DRAGONDRESSING

In het boek staat deze salade met gerookte kip en als alternatief gerookte forel. Omdat meestal het hoofdgerecht met vlees is, heb ik gekozen voor de vis. In het recept wordt zelfgemaakte mayonaise gebruikt (recept staat in het kookboek), dat is natuurlijk nog lekkerder, maar ik heb voor het gemak mayonaise uit pot gebruikt. Verder hadden ze bij mijn supermarkt geen kiemgroente, daarvoor heb ik gemengde sla gebruikt. Verder heb ik me zoveel mogelijk aan het originele recept gehouden.

NODIG:

[ah_button}

100 gram Griekse Yoghurt (10% vet)
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
3 el (zelfgemaakte) mayonaise
2 el witte wijn azijn
1 1/2 tl gedroogde dragon
vers gemalen peper
zeezout
1 kleine venkelknol, hel dun geschaafd
sap van 1 citroen
2 stronkjes witlof, in dunne reepjes
zakje gemengde salade
1 handvol pitloze groene druiven, gehalveerd
50 gram pistachenoten, grof gehakt
2 gerookte forelfilets (of kipfilets), in reepjes

DOEN:

Maak de saus: klop de yoghurt, Parmezaanse kaas, mayonaise, azijn, dragon, zout en peper in een grote kom tot een dressing. Bewaar in de koelkast tot gebruik
Leg de geschaafde venkel 20 minuten in een kom met ijswater. Meng het citroensap met de witlof.
Giet de venkel af en slinger droog in slacentrifuge of theedoek. Meng venkel, witlof, druiven, pistachenoten en forelfilet. Doe de gemengde sla in een coupe of glas. Verdeel vervolgens de andere ingrediënten en druppel de saus erover. Garneer met venkelgroen of met verse dille.
Serveer met een toastje, geroosterd brood (bijvoorbeeld in kerstboomvorm uitgestoken) of stokbrood.