Italiaanse verleiding: pasta met pancetta en gegrilde groenten
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
| Bereiding 1 uur |
Andijvie ovenschotel om van te smullen!
Gisteren stond eigenlijk andijviestamppot met gehaktballen op het menu, maar met dat lekkere zonnetje had ik daar niet zoveel zin in. We hebben dit zo vaak gegeten in de winter. Eens kijken op het internet en in mijn kookboeken of er nog andere lekkere recepten met andijvie en gehakt zijn. Uiteindelijk vond ik ergens op het internet een recept van andijvie ovenschotel die ik heb gebruikt als inspiratie. De combinatie van aardappels, gehakt, room en kaas is sowieso altijd een voltreffer. Het was een heerlijk recept en goedgekeurd door het hele gezin…. Je kunt andijvie trouwens ook uitstekend als salade eten. Het is een heel veelzijdige groente en lust het heel graag. Ook makkelijk je kunt het voorbereiden en terwijl het gerecht in de oven staat, kun je opruimen of de tafel dekken (of je laat dit de kinderen doen je doet even wat leuks voor jezelf). Ben jij ook zo dol op andijvie?
Tips:
Liever geen vlees? Gebruik dan vegetarisch gehakt. Extra lekker als je mosterd bij de aardappelpuree toevoegt en een scheutje room. Je kunt in plaats van andijvie ook spinazie gebruiken.
Dol op andijvie? Kijk dan ook eens naar de onderstaande recepten:
Nodig
4 personen- 500 gr rundergehakt
- bakje spekjes
- 1 zak andijvie (600 gram)
- 5 grote aardappels
- 1 tl nootmuskaat
- 250 ml kookroom
- zakje geraspte kaas
- 1 tl kerrie
- paneermeel
- peper en zout
keuken- benodigdheden
Doen
1. Verwarm de oven tot 180º C. Schil de aardappels en kook deze, om vervolgens aardappelpuree te maken. (kook de aardappels goed gaar, doe een klontje boter, wat kookvocht, peper en zout erbij en stamp dit tot puree).
2. Bak de spekjes uit. Haal deze uit de pan en rul het gehakt in olie met peper, zout en kerriepoeder. Haal het gehakt eruit en doe de andijvie in de pan. Laat deze slinken. Doe in een maatbeker de kookroom, de helft van de kaas en de nootmuskaat mengen. Voeg deze bij de andijvie.
3. Meng de andijvie, de spekjes en gehakt door elkaar en doe deze in de ovenschaal. Vervolgens doe je de aardappelpuree, het paneermeel en de kaas erover. Zet het schaal ongeveer een half uur in de oven… Smullen maar!
