Kookboek recensie: Delicious. Hét zoetboek!

Post…. dit keer ontving ik van Fontaine uitgevers Delicious. Hét zoetboek! Als eerste tip, kijk niet in dit boek als je honger hebt, want het water loopt je uit de mond van al die heerlijke taarten, koekjes en gebak!!! In dit kookboek staan 132 zoete favorieten van de redactie van Delicious, deze zullen ook snel jullie favoriet worden (die van mij wel in ieder geval). Nu weten jullie dat ik niet zo ontzettend graag bak (lees: kan niet zo goed bakken), dat laat ik liever aan Bowien of aan onze oudste dochter over. Maar als ik door dit boek blader, krijg ik toch zin om aan de slag te gaan.

Het zoetboek is onderverdeeld in: voor je begint, cake & gebak, koekjes & snoep, taart, ontbijt & brunch, ijs en toetjes. In voor je begint staan tips over ingrediënten, keukentools en tips, heel handig als je niet vaak bakt. Er staan zoveel lekker dingen in, maar ik zal er een aantal noemen. Bij de omslagfoto tarte tropézienne met frambozen krijg je al trek, of wat dacht je van mokkazoenen, Maastrichtse sinaasappelmisérable (die had ik eigenlijk moeten maken als zuid-Limburgse), tompoes met blauwe bessen, worteltaart, cranberry-peercrumble met campari en zo kan ik nog even doorgaan…..

Conclusie: bak je graag of je wil dit eens proberen, dan kan dit zoetboek zeker niet missen in je kookboekcollectie. Ik ben in ieder geval blij dat ik het heb gekregen!

Omdat we voldoende pruimen, rode bessen en kersen in de tuin hebben staan, heb ik gekozen voor een ricottaplaatcake met zomerfruit. Ik heb wel de helft van het recept gemaakt, ik had maar 250 gram ricotta. Officieel hoort er ook nog glazuur over, maar dat heb ik weggelaten, vond de taart al zoet genoeg, maar de keuze is aan jou.

NODIG (taart 24 personen):

200 gram boter, op kamertemperatuur
400 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
6 eieren
500 gram ricotta
350 gram bloem gezeefd
20 gram bakpoeder
3 el tijmblaadjes
rasp van 2 (bio) citroenen
500 gram pruimen, perzik en of nectarine
200 gram blauwe bessen en/of rode bessen en/of kersen en/of aardbeien en/of frambozen
125 gram poedersuiker

DOEN:

Verwarm de oven op 180 ºC. Leg op een bakplaat bakpapier. Klop in de keukenmachine de boter, suiker en vanillesuiker romig. Klop één voor één de eieren en vervolgens de ricotta erdoor.
Zeef de dan de bloem met het bakpoeder boven de kom met 2 el tijmblaadjes en schep met de citroenrasp tot een dik en glad beslag.
Schenk het beslag gelijkmatig uit op het bakpapier. Verdeel de partjes schoongemaakt fruit en bessen erover en druk ze licht in het beslag.
Bak de de plaatcake in de voorverwarmde oven in ± 30 minuten bruin. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur.
Wil je glazuur erover dan meng in een kom poedersuiker met 2 el water en laat dit met een vork boven de cake lopen.

Leuk om ook recensies van ander kookboeken te bekijken?