De afgelopen dagen is het zo warm geweest dat je de keuken letterlijk uit vlucht van de hitte.. Maar goed, boven de BBQ is ook geen optie. Een goed alternatief zijn salades. Een pasta salade, couscous salade, noedelssalade ect… Het voordeel is dat je deze de avond van te voren of in de ochtend kunt…
Afgelopen weekend hadden we niet veel afspraken ivm de communie van onze jongste dochter as donderdag. Heerlijk, niet haastten en kijken wat de dag brengt. Gisteren was het onverwacht goed weer en hebben een heerlijks stuk gewandeld langs geulle in Wijlre. Daarna we een lekker ijsje hebben gegeten bij Pauls ijsboerderij. s’ Avonds mijn schoonouders…
Dit recept is origineel uit een allerhande , maar mijn recept kofta met couscous is aangepast en eigenlijk veel lekkerder! 1. Snipper 1 ui en snijd de andere 2 in halve ringen. Meng de helft van de gesnipperde ui en de helft van de peterselie, de knoflook, de kaneel, de komijn, koriander, munt, ras el…
Ik hou van wokken! Het is makkelijk en snel. Vooral groenten worden extra lekker en knapperig door ze te wokken. Een beetje olijfolie, knoflook en wat verse kruiden zoals bascilicum erbij, heerlijk. Toch had ik niet eerder groene asperges in de wok gemaakt. Vandaag besloot ik om dit te proberen. Ik moet zeggen: ‘gewokte groene…
Ik hou al jaren een kookdagboekje bij. Zo’n boekje met zo’n harde kaft. Hierin schrijf ik op wat ik kook voor mijn gasten, zelfbedachte recepten en plak recepten in wat ik gekopieerd of uitgeknipt heb. Zo zet je gasten nooit twee keer hetzelfde voor,onthoud je zelf bedachte recepten en raak je recepten niet kwijt. Voor…
Maandag net klaar met eten (gegrilde aardappels en groente uit de oven met gehaktballen). Mijn man gaat even kijken naar het voetballen, telefoon ligt nog hier. Zijn telefoon gaat. Er is brand op de boerderij van mijn schoonouders! Ik ren naar buiten en zie de zwarte wolken in de lucht. En dan begint de film….…
Omdat we gisteren uitgebreid geluncht hadden, hebben we s’avonds een lekker broodje gemaakt. Ik had nog van die Italiaanse voorbak broodjes, en ik had ook nog een aubergine die echt op moest. Die aubergine heb ik gegrild. Vervolgens heb ik het Italiaans broodje opengesneden, tomatensaus erop gedaan. Ik had nog heerlijke tomatensaus van La Vialla (http://www.lavialla.it/nl/home_nl_bio.php)…
De kinderen zijn vannacht gaan logeren en daardoor waren we een nacht en dag kinderloos. We zijn gisterenmiddag naar Maastricht geweest, geshopt en daarna gaan eten op aanraden van mijn Maastrichtse collega bij Livrei. Wat daar heel leuk was dat je 3 verschillende voorgerechten kon kiezen en ook uit de dessertkaart kon je 3 verschillende…
Ik had vanmorgen gehakt uitgelegd en had nog een courgette, een paprika en nog wat groene asperges. Ik had echt geen zin in gekookte aardappels. Weer eens mijn neus in de kookboeken gestoken en toen vond ik een lekker recept in “Alle smaken van de regenboog” van Tessa Kiros. Een recept van gehaktbrood met geroosterde…
Mijn oudste dochter wilde koken, maar wel iets met pasta pesto. Prima! We hadden genoeg spekjes en groene asperges. Hier onder mijn recept dat zo simpel is dat kinderen het kunnen maken. Groene asperges, spekjes, pesto en pasta NODIG VOOR PESTO: handje vol geroosterde pijnboompitten half potje zongedroogde tomaten met olie 2 tenen knoflook 2…