Dag 2 van Mathijs Maaltijdbox. Het fijne van zo’n box is dat je niet hoeft na te denken wat je gaat koken. Zeker nu ik het redelijk druk heb, is dat heel handig. En deze keer staat een topper op het menu: zalmspiesjes, wij blij dat de oudste logeren was, extra spiesjes voor ons. Ik heb…
Begin van de week heb ik een Mathijs maaltijdbox (voor 4 personen, maar is meer dan voldoende voor een gezin met 3 kinderen) ontvangen om te proberen. Het verrassingseffect vind ik wel heel leuk. Het is een groot cadeau dat je ontvangt, met allemaal lekkere ingrediënten Gisteren samen met mijn oudste dochter het tweede recept gemaakt (we hebben het…
gehaktballen al forno En dan kan het zomaar gebeuren dat je vrijdagmiddag 5 uur alleen zit. Mijn jongste dochter is logeren, mijn oudste is aan helpen op een bruiloft, mijn zoon hangt op de voetbalwei (waar anders?) en man zit voorlopig nog op de tractor (aardappels moeten gepoot worden, het is nu mooi weer). Een…
Kip met pancetta Kip is zo veelzijdig, je kan er alle kanten mee op. Dit recept van kip met pancetta heb ik ooit ergens uitgeknipt en maak ik al jaren, hier en daar natuurlijk aangepast. De combinatie van kip met salie, mosterd en pancetta is echt ultiem, zeker als je daar aardappels en groente uit…
Wat een weekend….. Op zaterdagavond na, niet gekookt. Vrijdag was ik uitgenodigd in de Skybox met diner. Zondag hadden we een communie met een heerlijk verzorgd buffet. Gisteren, met Koningsdag is het frietjes met een snack geworden (en heel veel wafels). Maar zaterdag heb ik uitgebreid gekookt voor vrienden. Het voorgerecht was een heerlijke panzanella…
Ratatouille In de zomer is er volop courgette, aubergine, tomaat en paprika te verkrijgen. Een uitstekende basis voor ratatouille (ofwel vrij vertaald een ratjetoe). Ik heb het natuurlijk over het gerecht en niet de film ;-). Ik denk dat iedere Fransman wel zijn eigen versie maakt, net zoals de Limburgers met Zoervleisj. Ik maak het…
Gisteren hebben we genoten van de Amstel Gold Race samen met vrienden op de Cauberg, daarna lekker gaan uiteten in Valkenburg. Een heerlijke dag! Vanmorgen onder het ontbijt een harde knal…. Schrikken, een ontploffing in een flatgebouw, in een buurt waar veel vrienden van ons wonen. Gelukkig, allemaal ongedeerd. Mijn medeleven gaat uit naar de…
Dit op een na laatste recept van Shaira gaat over gevulde paprika’s. Leuk, omdat ik dit gerecht zelf ook heel lang niet meer heb gemaakt. Gevulde paprika’s kun je ook elke smaak vullen (denk Italiaans, Grieks, Mexicaans), Shaira heeft voor Hongaars gekozen….. Deze week heb ik voor Hongaars gekozen. Iedereen kent het wel: gevulde paprika’s. Het…
Omdat er vandaag weer op verschillende tijden gegeten dient te worden in verband met sportclubjes en druk is (What else is new!), heb ik een snele Mexicaanse ovenschotel gemaakt. Dit gerecht is snel klaar, maar kun je ook uitbreiden met andere lekkere Mexicaanse gerechten zoals guacamole of een lekkere Mexicaanse salade (1 gesnipperde ui, 1 blikje mais, 1…
Soep is zo’n dankbaar gerecht. Je kunt het van bijna elke groente maken en is meestal zo klaar. Op mijn blog staat al een recept van heerlijke uiensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/warm-worden-met-de-u/ en tomatensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/tomatensoep/. Deze keer het recept van een wortel- courgettesoep. NODIG: 4 grote wortelen gesneden in plakjes 1 courgette in blokjes 2 gesnipperde uien 1,5 liter kippenbouillon 1 scheutje…