hectische dagen…

Maandag net klaar met eten (gegrilde aardappels en groente uit de oven met gehaktballen). Mijn man gaat even kijken naar het voetballen, telefoon ligt nog hier. Zijn telefoon gaat. Er is brand op de boerderij van mijn schoonouders! Ik ren naar buiten en zie de zwarte wolken in de lucht. En dan begint de film….…

Ingrediënten voor een heerlijk Italiaans broodje

lekker broodje

Omdat we gisteren uitgebreid geluncht hadden, hebben we s’avonds een lekker broodje gemaakt. Ik had nog van die Italiaanse voorbak broodjes, en ik had ook nog een aubergine die echt op moest. Die aubergine heb ik gegrild. Vervolgens heb ik het Italiaans broodje opengesneden, tomatensaus erop gedaan. Ik had nog heerlijke tomatensaus van La Vialla (http://www.lavialla.it/nl/home_nl_bio.php)…

Dagje vrij

De kinderen zijn vannacht gaan logeren en daardoor waren we een nacht en dag kinderloos. We zijn gisterenmiddag naar Maastricht geweest, geshopt en daarna gaan eten op aanraden van mijn Maastrichtse collega bij Livrei. Wat daar heel leuk was dat je 3 verschillende voorgerechten kon kiezen en ook uit de dessertkaart kon je 3 verschillende…

gehaktbrood met geroosterde groente

uitproberen… Gehaktbrood met geroosterde groente

Ik had vanmorgen gehakt uitgelegd en had nog een courgette, een paprika en nog wat groene asperges. Ik had echt geen zin in gekookte aardappels. Weer eens mijn neus in de kookboeken gestoken en toen vond ik een lekker recept in “Alle smaken van de regenboog” van Tessa Kiros. Een recept van gehaktbrood met geroosterde…

pasta pesto

Snelle hap maar zó lekker!

Mijn oudste dochter wilde koken, maar wel iets met pasta pesto. Prima! We hadden genoeg spekjes en groene asperges. Hier onder mijn recept dat zo simpel is dat kinderen het kunnen maken. Groene asperges, spekjes, pesto en pasta NODIG VOOR PESTO: handje vol geroosterde pijnboompitten half potje zongedroogde tomaten met olie 2 tenen knoflook 2…

Duuvelkeskip met rijst

Heerlijke Duuvelkeskip!

Duuvelkeskip Vandaag heb ik duuvelkeskip gemaakt. Dit is een familie recept dat ik ooit van een vriendin heb gekregen. Ik heb mijn eigen twist aangegeven. Dit recept kun je makkelijk van tevoren maken en voor meerdere mensen. Duuvelkeskip is lekker met rijst, friet of stokbrood. Ik maak dit sowieso altijd met carnaval (het valt wel…

asperges wokken met vlees en aardappelen

Asperges in de wok

Vandaag gewerkt; mijn man heeft gekookt. Hollandse pot. Schnitzel, met witte asperges, gekookte aardappels en salade. Witte asperges zijn lekker in de wok. Je schilt de asperges en snij ze dan schuin af in stukken van ongeveer 3 cm.  Doe een klontje boter in de wok, laat deze smelten en doe dan de asperges erbij.…

Lekker ijsje

Vanmiddag belde een vriendin of ik zin had om met de kinderen een ijsje te gaan eten. Nou ben ik zelf niet zo’n grote ijsliefhebber, omdat ik vroeger jaren bij la Venziana gewerkt heb en het ijs heb tegen gegeten. Maar voor een paar ijsjes maak ik een uitzondering. Natuurlijk als ik in Italië ben,…