appel- pepernotentaart

Zie ginds komt … de Appel- pepernotentaart!

Jammer genoeg geloven mijn kinderen niet meer in Sinterklaas. Ik kan nu helaas niet meer zeggen “Als je stout bent, krijg je niks in je schoen”. Maar ondanks dat ze nu ouder zijn, zitten ze toch trouw om zes uur voor het Sinterklaas journaal! Ik vind de Sinterklaastijd ook heel gezellig. Heerlijk die witte boterhammen…

Omelet met bospaddestoelen en tijm

Zalige omelet met paddenstoelen en tijm

Omelet met paddenstoelen Als het kouder wordt, heb je zin in een hartige en warme lunch (tenminste ik). Een omelet doet dan altijd goed en is redelijk snel en simpel gemaakt! Ik heb een omelet gebakken met verse paddestoelen en spekjes, je weet niet wat je proeft. Deze omelet smaakt extra lekker door de verse…

witlofsalade

Waanzinnige lekkere witlofsalade!

Mijn ex-vriend (praat ik over 20 jaar geleden) is kok en liep stage bij een cateringbedrijf. Als bijverdienste werkte ik daar wel eens mee. Dat cateringbedrijf maakte een heerlijke witte kool salade met ananas, rozijnen en ongezouten pinda’s. In de loop der decennia’s heb ik dit recept helemaal aangepast, omdat ik sommige ingrediënten net niet voor handen…

pasta met spinazie

Snelle pasta met spinazie

In mijn studententijd at ik deze pasta regelmatig bij andere kamergenoten. Zelf heb ik dit nooit gemaakt, maar of het kwam door het slechte weer, opeens kreeg ik weer zin in deze pasta. Logisch dat dit gerecht omarmd wordt door studenten (maar ook door gezinnen). Deze heerlijke pasta is goedkoop en heel snel klaar. Ik heb het over…

pizza van naanbrood

Pizza van Naan met smaken van 1001-nacht

Pizza van naan met smaken van 1001-nacht Een pizza van naan, dat lijkt me echt heerlijk. Naan heeft wat mij betreft net wat meer smaak dan een pita. Dus in plaats van een pita pizza heb ik een echt een overheerlijke Oosterse pizza van naan met een yoghurtsausje gemaakt! Als je veel tijd hebt is…

Pasteitje met kip en champignons

Feestelijke pasteitjes

Zoals beloofd, weer een feestgerecht. Dit keer wederom een traditioneel gerecht voor de lunch, namelijk een pasteitje met kip en champignons. Het fijne van dit gerecht is, dat je het makkelijk kunt voorbereiden (eventueel in de diepvries doen) en voor veel mensen kunt maken. Als je geen vlees eet, vervang je de kip door champignons…

mueslireep

Mueslireep met noten & dadels

Rond een uur of vier krijg ik meestal een dip. Mijn boterhammen zijn op en ik heb ik al genoeg koffie en thee gedronken. Ik krijg dan zin in iets lekkers, het liefst zou ik dan wat zoets willen eten, maar dat kan ik helaas niet meer (ja, kan wel, maar dat is niet goed voor…

garnalencocktail

Luxe garnalencocktail

Een heerlijke Luxe Garnalencocktail! (TIP voor Kerst!) Of ik al ideeën had voor het kerstmenu? Eerlijk gezegd ben ik daar nog niet mee bezig geweest. Dit jaar zal kerstavond toch heel anders verlopen dan voorgaande jaren, het Glazen huis staat in Heerlen (4 km bij ons vandaan). Mijn kinderen (en wij ook) willen natuurlijk bij…

Herfst wraps

Lekker lunchen met herfst wraps!

Wraps vind ik echt lekker. Als ik ga lunchen en er staat een wrap op het menu, dan is de keuze vaak snel gemaakt. In een wrap past bijna elke smaak, natuurlijk Mexicaans, maar ook Italiaans en Aziatisch. Deze week aan Shaira de opdracht om herfst wraps te maken. We hebben deze wrap gegeten als lunch en…