Mexicaans

Licht en lekker Mexicaans!

Mijn zoon is gek op Mexicaans eten (eigenlijk op al het buitenlandse gerechten, hij is in ieder geval geen aardappeleter). Maar over het algemeen vind ik Mexicaans vrij machtig en ik ben op zoek gegaan naar een gerecht dat niet zo zwaar is. Het Mexicaanse (onbewust) vegetarische gerecht dat ik uiteindelijk gemaakt heb, is geïnspireerd op een…

Ouderwets lekker Limburgs zoervleisj!

Zoervleisj Een typisch Limburgs gerecht is Zoervleisj (= zuurvlees). Ik heb (durf ik het bijna niet te schrijven) nog nooit zelf zoervleisj gemaakt, dus dat werd eens tijd. Het recept dat ik heb gebruikt, is van tante Tiny (een tante van mijn man), zij heeft dit recept weer van haar grootmoeder. Een écht grootmoeders zoervleisj…

groenteballetjes

Anne’s Boerencouscous met groenteballetjes

Gisteren was ik uitgenodigd bij de finale van IKEA food challenge. Helaas zat ik niet bij de finalisten, maar wel vier andere toppers! Leuk dat ik samen met een vriendin aanwezig mocht zijn. Het was een hele beleving, professionele opnames en spannend tot het einde. Er waren vier finalisten Costas , Brigitta, Maria en Anne. De fans konden…

appel- pepernotentaart

Zie ginds komt … de Appel- pepernotentaart!

Jammer genoeg geloven mijn kinderen niet meer in Sinterklaas. Ik kan nu helaas niet meer zeggen “Als je stout bent, krijg je niks in je schoen”. Maar ondanks dat ze nu ouder zijn, zitten ze toch trouw om zes uur voor het Sinterklaas journaal! Ik vind de Sinterklaastijd ook heel gezellig. Heerlijk die witte boterhammen…

Omelet met bospaddestoelen en tijm

Zalige omelet met paddenstoelen en tijm

Omelet met paddenstoelen Als het kouder wordt, heb je zin in een hartige en warme lunch (tenminste ik). Een omelet doet dan altijd goed en is redelijk snel en simpel gemaakt! Ik heb een omelet gebakken met verse paddestoelen en spekjes, je weet niet wat je proeft. Deze omelet smaakt extra lekker door de verse…

witlofsalade

Waanzinnige lekkere witlofsalade!

Mijn ex-vriend (praat ik over 20 jaar geleden) is kok en liep stage bij een cateringbedrijf. Als bijverdienste werkte ik daar wel eens mee. Dat cateringbedrijf maakte een heerlijke witte kool salade met ananas, rozijnen en ongezouten pinda’s. In de loop der decennia’s heb ik dit recept helemaal aangepast, omdat ik sommige ingrediënten net niet voor handen…

pasta met spinazie

Snelle pasta met spinazie

In mijn studententijd at ik deze pasta regelmatig bij andere kamergenoten. Zelf heb ik dit nooit gemaakt, maar of het kwam door het slechte weer, opeens kreeg ik weer zin in deze pasta. Logisch dat dit gerecht omarmd wordt door studenten (maar ook door gezinnen). Deze heerlijke pasta is goedkoop en heel snel klaar. Ik heb het over…

pizza van naanbrood

Oosterse Pizza van Naanbrood

– gesponsord – Het leuke van foodblogger is, dat je regelmatig pakketen thuisbezorgd krijgt. Dit keer kreeg ik een pakket van Marks & Spencer. M&S heeft al een foodafdeling sinds 1884 in de UK. En sinds ze weer actief zijn in Nederland sinds april 2013 verkopen ze ook M&S Food in Amsterdam en Den Haag. Daar ik…

Pasteitje met kip en champignons

Feestelijke pasteitjes

Zoals beloofd, weer een feestgerecht. Dit keer wederom een traditioneel gerecht voor de lunch, namelijk een pasteitje met kip en champignons. Het fijne van dit gerecht is, dat je het makkelijk kunt voorbereiden (eventueel in de diepvries doen) en voor veel mensen kunt maken. Als je geen vlees eet, vervang je de kip door champignons…

mueslireep

Mueslireep met noten & dadels

Rond een uur of vier krijg ik meestal een dip. Mijn boterhammen zijn op en ik heb ik al genoeg koffie en thee gedronken. Ik krijg dan zin in iets lekkers, het liefst zou ik dan wat zoets willen eten, maar dat kan ik helaas niet meer (ja, kan wel, maar dat is niet goed voor…