Al sinds we op vakantie zijn geweest in Sardinië, vraagt mijn zoon elke week of ik spaghetti vongole (=kokkels) wil maken. Nu was ik afgelopen week toevallig bij een food groothandel en ik zag vongole liggen. Ok, dacht ik, dan mijn zoon maar eens verrassen met zijn favoriete spaghetti. Omdat ik nog nooit vongole heb gemaakt, heb…
Maarten begint volgende met zijn laatste stage-week. Deze week heeft hij de opdracht gekregen om een filmpje van een recept te maken. Dit is de toekomst, iets wat ik zelf ook nog moet gaan leren. Maar goed, Maarten is met volle moed aan de slag gegaan met risotto en het resultaat mag er zijn. NODIG (4 pers): 750 ml…
aardbeien tiramisu Ze zijn er weer… de aardbeien, heerlijk! Op de markt had ik afgelopen weekend al twee bakjes aardbeien gekocht. Genieten van de eerste witte boterham met aardbeien. Vandaag (tot grote vreugde van mijn gezin) heb ik een super lekker toetje gemaakt, namelijk aardbeien tiramisu! Ik ben geen toetjes mens, maar van aardbeien tiramisu…
ZOETZURE GEHAKTBALLETJES Één van de eerste kookboeken die ooit heb gekocht is het Margriet kookboek. In die 25 jaar heb ik het eerste exemplaar totaal versleten, dus ik heb een paar jaar geleden het tweede boek gekocht. Alle basisgerechten staan in dit boek groenten, soepen, vlees, vis, gebak enzovoort… Het is geen kijkboek met mooie…
Soms maak je per ongeluk de lekkerste dingen. Zo ook vandaag. Ik had van alles en niets onze koelkast, zoals sla en spek. Nu vind ik een salade echt heerlijk en eet dit het liefst elke dag. Dus aan de slag gegaan met bovenstaande ingrediënten. Het resultaat was super lekker, mijn dochter die normaal niet…
Ik heb weer eens heerlijke Pastitsio gemaakt uit het boek “De smaak van mijn herinnering” van Tessa Kiros. Lekker Grieks koken! Het is wel wat meer werk, maar zeker de moeite waard…. Een vriendinnetje van mijn jongste dochter was blijven eten en gaf het gerecht een 10! Leuk, die waardering… Lees verder om deze lekkere…
Ik had al weken zin in Grieks eten (kun je echt zin in hebben). Dus toen ik bij de slager Gyros varkenslapjes zag liggen, heb ik ze gelijk gekocht. Ik had al bedacht dat ik ze in blokjes zou snijden en aan een spies zou prikken, om ze vervolgens te grillen. Lekker met tzatziki! Maar ik had nog…
Bruschetta Deze week heb ik (Maarten-stagiaire) ervoor gekozen om een heerlijke Italiaanse bruschetta-plank te maken. Dit is lekker als tussendoortje of als voorgerechtje. Je kunt bruschetta ook eten als een snack in de avond. Ik heb drie verschillende soort bruschetta’s gemaakt, zodat je een gevarieerde plank kunt serveren. De dressing kun je ook met elke…
PASTA MET SPINAZIE EN WORST Ik had nog een paar braadworstjes in de koelkast liggen, maar geen trek in stamppot of iets anders met aardappels of Hollandse pot (de kinderen trouwens ook niet). We hadden allemaal zin in een lekkere pasta. Pasta met braadworst? Zou dat kunnen, ik zou het echt niet weten. In de…
Quesadillas is een soort Mexicaanse tosti. Je kunt met quesadillas eindeloos varieëren en ieder wat wils! Quesadillas zijn snel klaar en is super simpel om te maken, eens wat anders dan de standaard tosti… Ik heb dit keer een Italiaanse quesadilla gemaakt en een Mexicaanse. ITALIAANSE QUESADILLA: leg op een tortilla wraps een handje vol rucola, paar plakjes Parmaham…