Frisse kipcocktail met walnoten!

kipcocktail met walnoten Eindelijk de zon… De BBQ is gisteren na een lange periode weer in gebruik genomen. Heerlijk! Maar zoals altijd heb ik weer te veel gemaakt. Ik had nog cocktailsaus over, wat kipfilet en druiven. Nu had ik vanmorgen broodjes gehaald, maar niks lekkers voor erop. Even in de koelkast kijken en daar…

Mexicaanse kip

Mexicaanse kip met tortillachips!

Mexicaanse kip met tortillachips Eigenlijk wilde ik Mexicaanse tortillataart maken, maar ik aantal ingrediënten niet. Voor de tortillataart heb je gehakt en tortilla’s nodig, helaas niet in huis. Maar niet getreurd, ik heb een ander heerlijk ovengerecht gemaakt, namelijk Mexicaanse kip met tortillachips. De kinderen vonden het in ieder geval super lekker, die zijn sowieso…

Spaghetti primavera

Proef de lente met deze luxe Spaghetti Primavera!

spaghetti primavera Proef de lente met deze luxe spaghetti Primavera (=Italiaans voor lente). Ik heb vroeger jaren lang als serveerster bij een Italiaans restaurant gewerkt. Daar stond in het voorjaar regelmatig deze spaghetti op de kaart. Heerlijk met verse lentegroente, echter ik weet het recept niet meer. Op het internet staan zoveel verschillende versies, dat…

club sandwich

Smakelijke Club Sandwich!

Club Sandwich De kinderen hebben vakantie…. dus helaas kan ik iets minder frequent bloggen. Woensdag Koningsdag, dan eet je maar iets ter plekke op de feestlocatie. Gisteren met de meiden een dagje naar Aken geweest en dan is het één groot feest om bij Vapiano’s te gaan eten. Vandaag zijn de kinderen een dagje met…

Uiensoep

Uitmuntende uiensoep

Uiensoep Koud…. dikke trui aan, verwarming hoog en hout voor de haard bijgevuld. Ik heb een grote pan uiensoep gemaakt van onze eigen uien. Deze zijn net ingeschuurd, dus we hebben er voldoende. Het smaakt natuurlijk ook extra lekker als het je eigen product is. Ik vind dit zelf echt het uliteme comfortfood in de…

kip met rijst

Kip met rijst en doperwten

kip met rijst en doperwten Koken voor en met kinderen is elke dag weer een uitdaging. Je wilt ze graag ook leren wat gezond eten is. Gemarineerde drumsticks, daar zijn mijn kinderen bijvoorbeeld dol op, maar om daar nu weer frieten bij te maken. Dus dit keer eens iets heel anders gemaakt, namelijk kip met…

Limoncello mousse

Puur genieten van Limoncello mousse!

Mijn stagiaire Maarten heeft vandaag zijn laatste werkdag. Hij heeft de heerlijkste Italiaanse gerechten bereid. Met als absolute topper het laatste recept (er zit Limoncello in, dus is sowieso goed)! Maarten super bedankt voor je bijdrage aan mijn blog! Helaas moet ik (Maarten) zeggen dat dit mijn laatste blog en filmpje zal zijn. Mijn stage…

Mexicaanse hamburger

Heerlijke Mexicaanse hamburger!

Mexicaanse hamburger Mijn kinderen, maar ook wij zijn gek op zelfgemaakte hamburgers. Ik vind het leuk om te variëren, zo heb ik al eens en Marokkaanse burgers gemaakt. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Mexicaanse keuken. Ook deze Mexicaanse hamburger is wederom goed in de smaak gevallen, dat snap je natuurlijk wel.…

wraps met makreelsalade

Waanzinnige wraps met gerookte makreelsalade!

Een lekker alternatief voor een broodje is een wrap. Het voordeel is, dat je wraps makkelijk kunt bewaren en niet vers hoeft te gaan halen. Verder kun je een wrap eten als hoofdgerecht, denk bijvoorbeeld aan een tortillawrap-taart of heerlijke Aziatische wrap. Maar je kunt ze ook gebruiken als lunch- of voorgerecht. Ik heb dit…

verse kruiden

Koken met verse kruiden!

Ik kook heel graag met verse kruiden. Ze maken een gerecht extra smakelijk. Als je de geur al ruikt van de kruiden zoals basilicum of koriander krijg je al honger! In deze blog zet ik een aantal heerlijke gerechten bereid met verse kruiden op een rij! 1. De lekkerste dipsauzen, pesto en tapenades worden gemaakt met…