De Mexicaanse keuken is bij mijn kinderen na Italiaans favoriet, maar ik wil niet elke keer vervallen in dezelfde gerechten. We maken geregeld overheerlijke taart van tortilla, Mexicaanse soep of snelle Mexicaanse kip met tortillachips. Vandaag heb ik tortilla-taartjes gemaakt. Mijn jongste dochter wild enthousiast, want alles wat in de muffin-vorm gemaakt wordt, moet wel…
verrukkelijke vislasagne De tweede week vasten is heel makkelijk gegaan, zelfs in het weekend maar weinig gesnoept. Het bijkomende voordeel van vasten is dat je afvalt. Maar goed vandaag weer vrijdag en dus een gerecht zonder vlees. Ik wilde vislasagne maken, maar ik vond in mijn kookboeken en op internet weinig echt lekkere recepten. Zelf…
Afgelopen maandag is mijn nieuwe stagiaire Maarten begonnen. Net als Shaira krijgt hij ook de opdracht om te leren recepten schrijven, maken en fotograferen. Food fotograferen is vaak een hele uitdaging. Het moet er ten alle tijde smakelijk uitzien (en natuurlijk ook lekker smaken). Maarten heeft de eerste keer een heerlijk hartig taartje met Camembert gemaakt…
Ik maak graag wraps, meestal zijn deze Mexicaans. Vandaag heb ik eens een Aziatische variant gemaakt. Alle vriendjes, vriendinnetjes moesten weer proeven, maar deze Aziatische wraps zijn goedgekeurd. Mede doordat ik de wrap had ingesmeerd met een dun laagje pindakaas, vonden de kinderen het zó lekker. NODIG (4 à 5 pers) 1 prei 1 paprika 2…
venkel uit de oven Venkel in de aanbieding, dat kan ik niet laten liggen. Het is één van mijn lievelingsgroente! Meestal bak ik het met wat roomboter, peper en zout in de pan. Maar dit keer heb ik er een heerlijke Italiaanse ovenschotel mee gemaakt. Ook omdat mijn dochters niet zo kapot zijn van venkel…
ouderwets lekkere gehaktballen Ik ben echt gek op gehakt, of dit nu in de bolognesesaus, tortillataart of in gehaktbrood is, ik vind het allemaal smullen. Je kan ook zoveel kanten uit met gehakt en het past bijna in elke wereldkeuken van Marrokaans tot Italiaans. Zelf heb ik als we terug komen van vakantie het meeste zin…
broodje met avocado en tonijn Geen vlees op vrijdag tijdens vasten, hadden we afgesproken. Waar ik normaal wel eens op vrijdag mijn favoriete broodje met rosbief eet, moest ik vandaag een nieuw broodje verzinnen. Ik denk dat het me gelukt is om een nieuwe favoriet te verzinnen. Mijn dochter en haar vriendin hebben ook geproefd en…
Vandaag heb ik (Shaira) rijstepap gemaakt. Hier had ik nou eens echt zin in. Wij thuis maken heel af en toe ook wel eens rijstepap van de rijst die over blijft van het avondeten. Rijstepap is snel en makkelijk om te maken, ideaal dus! Lekker als toetje of gewoon tussendoor. Zelf vind ik rijstepap het…
Mijn stage bij BonApetit is snel voorbij gegaan, gister heb ik mijn laatste stagedag gehad. Nog steeds zal ik (Shaira) zo nu en dan nog eens bloggen. Vandaag heb ik speciaal voor de carnaval confetti muffins gemaakt! Leuk om te maken met de kids en ook nog super lekker! Natuurlijk kan dit ook op bijvoorbeeld…
– gesponsord – Zoals veel mensen heb ik een druk bestaan. Mijn eigen bedrijf, het agrarische bedrijf van mijn man, mijn blog, 3 kinderen, huishouden, groot sociaal netwerk en ga zo maar door. Maar tussen alle drukte door, kies ik wel mijn kleine momentjes van geluk. En dit zit niet in grote luxe en dure…