Caponata

Heerlijke variatie op Caponata

Deze week was een zeer rommelige week en ging ik van ziek naar beter naar ziek. Ik heb buikgriep gehad en ben afgelopen week ontzettend blij geweest dat Shaira voor me heeft geblogd (kon niet aan eten denken). Langzaam aan knap ik weer op, maar ik heb nog geen zin in een zware maaltijd. Daarnaast…

pannenkoek

Top 10 pannenkoeken!

PANNENKOEKEN Gisteren heb ik erwtensoep gemaakt. Wat past daar nou beter bij dan een pannenkoek? Daarom heb ik voor jullie een top 10 gemaakt. Onder de top 10 kun je het ‘basis’ recept lezen.  Maar eerst heerlijke ideeën om hem nog smakelijker te maken! Natuurlijk kun je je eigen lekkere variaties maken! top 10 En…

Erwtensoep met worst

Oma’s erwtensoep

Ik (Shaira) vind altijd dat mijn oma het lekkerste kookt, maakt niet uit wat het is! Denk dat iedereen dit idee wel heeft. De erwtensoep vind ik ook altijd heerlijk! Het duurt even, maar dan heb je ook wat! Hier het recept van mijn oma; Bekijk ook deze lekkere Winter recepten: Stamppot, maar dan anders!…

Spruitjes met een twist

Smakelijke spruitjes met een twist!

Vandaag had ik (Shaira) zin in spruitjes. Omdat ik niet van ‘standaard’ groente met aardappelen houd, heb ik ervoor gekozen om de spruitjes te bakken, en de aardappels in de oven te doen. Als je geen zin hebt in standaard groente, vlees, aardappelen, is dit recept een aanrader! NODIG (voor ca. 6 personen): 1 kg…

ovenschotel met kip en venkel

Klasse ovenschotel met kip en venkel

Ik ben gek op venkel! Dit is zo’n lekkere groente, heerlijk in een salade, maar ook in de ratatouille. Vandaag heb ik een ovenschotel met kip en venkel gemaakt. Dit gerecht is gebaseerd op een recept van Eric Ripert, een 3-sterrenkok in New York. Nu denk je vast, sterren dat is ingewikkeld koken, maar dat valt…

Stevige maaltijdsoep

Zelf (Shaira) vind ik het altijd wel fijn om tussen de carnaval door een goede maaltijd te hebben, omdat je als je weg bent al snel een ongezonde snack eet. Soep is daarom ideaal, omdat je een grote hoeveelheid kunt maken, en vervolgens alleen maar hoeft op te warmen als je er zin in hebt.…

uienchutney

Lekkere Limburgse uienchutney

Mijn man vroeg deze week of ik ook zelf uienchutney kon maken. We hadden nog zo’n potje chutney in de koelkast staan (ooit eens gekregen bij een pakket), vandaar die vraag. Zoals sommige volgers al weten verbouwen wij op de boerderij ook uien, dus die hebben we in overvloed. Natuurlijk ga ik de uitdaging aan……

Sandwich met een Italiaanse tint!

Elke woensdag blog ik voor mijn stage. Dus ook vandaag. Ik heb dit keer gekozen voor een gezonde verrassende sandwich. Eens iets anders dan een standaard broodje gezond! NODIG (voor 4 sandwiches): 1 bolletje mozzarella pesto peper 1 kipfilet 2 handjes rucola 4 zongedroogde tomaten 4 plakjes bacon 1/2 rode ui 12 sneden (boeren) brood. Ik heb…

Stevige andijviestamppot!

ANDIJVIESTAMPPOT – In de winter is  het de tijd voor stamppoten. Eigenlijk eten we meestal op de maandag een stamppot, Waarom? Omdat we die avond moeten sporten en op tijd willen eten. Een Stamppot is meestal wel snel klaar (zeker als je kinderen de aardappelen laat schillen ;-)). Dit keer stond de andijviestamppot op het…

Loempia met Boerenkool

Oosterse loempia’s met boerenkool!

Voor mijn stage mag ik nog twee keer per week bloggen. Dit keer de uitdaging om iets met boerenkool te maken, maar geen stamppot. Dat is gelukt!  Oosterse loempia’s met boerenkool! Een verrassend gerecht, lekker voor tussendoor. NODIG (voor 6 loempia’s): 150 gram boerenkool 6 plakken filodeeg 1 rode puntpaprika 1 teentje knoflook 1 kipfilet, 2 theelepels ras…