grieks

Genieten van Grieks eten!

Ik had al weken zin in Grieks eten (kun je echt zin in hebben). Dus toen ik bij de slager Gyros varkenslapjes zag liggen, heb ik ze gelijk gekocht.  Ik had al bedacht dat ik ze in blokjes zou snijden en aan een spies zou prikken, om ze vervolgens te grillen. Lekker met tzatziki! Maar ik had nog…

Bruschetta

Lekker variëren met bruschetta!

Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een heerlijke Italiaanse bruschetta-plank te maken. Dit is lekker als tussendoortje of als voorgerechtje. Je kunt bruschetta ook eten als een snack in de avond. Ik heb drie verschillende soort bruschetta’s gemaakt, zodat je een gevarieerde plank kunt serveren. De dressing kun je ook met elke bruschetta combineren, daardoor heb je nog…

pasta met spinazie en worst

Snelle pasta met spinazie en worst!

PASTA MET SPINAZIE – Ik had nog braadworst in de koelkast liggen, maar geen trek in stamppot of iets anders met aardappels (de kinderen trouwens ook niet). We hadden allemaal zin in pasta. Pasta met braadworst? Zou dat kunnen, ik had nog champignons en spinazie. Deze combinatie kon ik niet vinden op het internet of…

Quesadilla

Veelvuldig variëren met Quesadillas!

Quesadillas is een soort Mexicaanse tosti. Je kunt met quesadillas eindeloos varieëren en ieder wat wils!  Quesadillas zijn snel klaar en is super simpel om te maken, eens wat anders dan de standaard tosti… Ik heb dit keer een Italiaanse quesadilla gemaakt en een Mexicaanse. ITALIAANSE QUESADILLA: leg op een tortilla wraps een handje vol rucola, paar plakjes Parmaham…

Broccolisoep

Briljante broccolisoep!

Om vijf uur begint de volleybal training van mijn oudste dochter, dringend verzoek om van tevoren al iets te eten. Het makkelijkste is dan om soep te maken, dan heeft ze in ieder geval al iets fatsoenlijks binnen. Het turnen van mijn jongste dochter begint om zes uur en ook zij wil graag iets eten, ze…

gevulde kip op Italiaanse wijze

Gevulde kip op Italiaanse wijze!

Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijk kipgerecht te maken. Ik wilde eens iets anders dan pasta en toetjes maken uit de Italiaanse keuken. Het gerecht dat ik dit keer heb gemaakt, bestaat uit een kipfilet die gerold is in een echte Italiaanse Parmaham. Om de kipfilet nog lekkerder te maken, heb ik…

sandwich met forel

Fantastische forel sandwich!

forel sandwich Van de paasdagen had ik nog gerookte forel en heel veel gekookte eieren over. De forel moest vandaag echt op. Ik maak regelmatig sandwiches, denk aan sandwich met zalm of de Italiaanse sandwich. Dus de keuze was simpel, ik heb een lekkere salade van forel gemaakt. Vervolgens de salade op een sandwich gedaan met…

couscous met worst

Couscous met gegrilde groente en worst

COUSCOUS – Eigenlijk had ik vandaag op de planning staan, om aardappels, worst en groenten klaar te maken uit de oven. Echter als je geen aardappels in huis hebt, wordt dat moeilijk. Nu had ik natuurlijk even naar de boerderij wat aardappels kunnen gaan halen, maar door de regen…. In plaats van aardappels ben ik met couscous…

Groene pesto, rode pesto, tapenade met zwarte olijven en tapenade met tonijn op een plankje

Zelf Pesto en Tapenade maken

Als ik bezoek heb begin ik een etentje vaak met een stukje stokbrood en smeersel. Kruidenboter is natuurlijk lekker, maar mijn favorieten blijven toch wel pesto en tapenade op brood. Pesto en tapenades zijn heerlijk bij de borrel, tussendoor, maar zeker ook bij gerechten. Je kunt bijvoorbeeld een pasta pesto recept maken met kip of…