Genieten van traditie en van het Limburgs schuttersmenu!

In het weekend van 14-15-16 juli is Voerendaal gastheer voor meer dan 50 schutterijen die deelnemen aan het Zuid-Limburgs Federatiefeest (ZLF), het één na grootste schuttersfestijn van Nederland. En, wat nou super leuk is, dit is bij ons in de achtertuin op Hoeve Cortenbach. Op vrijdag komt mijn favoriete band, namelijk Rowwen Hèze en op zaterdag is…

Ravioli met tomatensaus, scampi’s en groene asperges

Vroeger was er op tv een Duitse serie (we hadden toen maar 6 zenders, 2 Nederlandse, 3 Duitse en 1 Belg) die heette Ravioli (1985). De ouders hadden een prijs gewonnen en de kinderen bleven alleen thuis. Ze kregen geld voor eten, maar kochten alleen ravioli, omdat dit lekker en goedkoop was. Als me iets vies…

De lekkerste aspergegerechten op een rij!

Zoals de meeste volgers wel weten verbouwen we op onze boerderij zowel witte als groene Limburgse Löss-asperges. Omdat ik volop gebruik kan maken van deze asperges, kan ik lekker experimenteren met recepten. We eten in mei-juni bijna dagelijks asperges (wat een verwennerij). Ik heb al heerlijke gerechten bereid met asperges en ik zet in deze…

Luxe penne met zalm en witte asperges!

luxe penne met zalm en witte asperges Weer hectische dagen momenteel, gebroken weken, te warm om veel te doen, dus ik loop met alles een beetje achter. Geen tijd om uitgebreid te koken, denk dat het een simpele pasta wordt… Sinds we in Sardinië zijn geweest is onze jongste dochter is helemaal gek van penne…

Veelzijdig Playa de Palma, Mallorca!

Het mooie weer hebben we meegenomen uit Mallorca, zoals jullie merken. Ik ben vorige week vrijdag voor een mini-vakantie na een heftig jaar, met een vriendin gevlogen naar Palma. In maart hadden we er over om een paar dagen weg te gaan, maar niet te duur. Na even zoeken hadden we een geweldig reisje naar…

kip met couscous

Recept van gegrilde kip met couscous en groente

KIP MET COUSCOUS Kip met couscous heb ik gemaakt. Ik heb nog geen zin in Hollandse pot en wil nog een beetje in vakantiesferen blijven hangen. Ik ben gisteren terug gekomen van een mini-vakantie in Mallorca met een vriendin. Ik zal hier binnenkort een blog over schrijven. Het was in ieder geval heerlijk, we hebben…

zalm uit de oven

Zeldzaam lekkere verse zalm uit de oven!

Een tijdje geleden hadden we bij een vriendin van ons gegeten en zij had ontzettende lekkere verse zalm uit de oven gemaakt met spaghetti aglio oilo. Wij, maar ook de kinderen, hebben ontzettend gesmuld en werd meteen gebombardeerd tot onze nieuwe favoriet. Sinds dat etentje heb ik dit gerecht al twee keer zelf gemaakt, ook…

witte aspergesoep

Witte aspergesoep met toast en tuinkerspesto!

witte aspergesoep Op onze boerderij “Hoeve Cortenbach” zitten ze nu volop in het aspergeseizoen. Heerlijk groene en witte löss-asperges en ik heb het voorrecht om allemaal verschillende gerechten te maken met asperges. Maar dit keer terug naar de basis, ik heb een heerlijke witte aspergesoep gemaakt, wel met een bijzondere tuinkers pesto. Dit was de…

Aziatische omelet met garnalen

Makkelijke Aziatische omelet met garnalen!

Hoe handig kunnen ze het op de middelbare school plannen. Gisteren eerst een oudergesprek met onze zoon om 17.00 uur en vervolgens een dik uur later een gesprek met onze dochter. Daarnaast moest de jongen trainen en de dame naar balletles…. Oh ja, er moest ook nog gegeten worden en we waar gaat onze jongste…