witte aspergesoep

Witte aspergesoep met toast en tuinkerspesto!

Op onze boerderij “Hoeve Cortenbach” zitten ze nu volop in het aspergeseizoen. Heerlijk groene en witte löss-asperges en ik heb het voorrecht om allemaal verschillende gerechten te maken met asperges. Maar dit keer terug naar de basis, ik heb een heerlijke witte aspergesoep gemaakt, wel met een aparte tuinkerspesto. Dit was de eerste keer dat…

Aziatische omelet met garnalen

Makkelijke Aziatische omelet met garnalen!

Hoe handig kunnen ze het op de middelbare school plannen. Gisteren eerst een oudergesprek met onze zoon om 17.00 uur en vervolgens een dik uur later een gesprek met onze dochter. Daarnaast moest de jongen trainen en de dame naar balletles…. Oh ja, er moest ook nog gegeten worden en we waar gaat onze jongste…

Zalige toast met witte asperges en zalm!

toast met witte asperges en zalm Heerlijk… de witte en groene asperges zijn er weer bij ons op de boerderij. Bij ons is het later dan in Noord-Limburg, omdat onze asperges groeien op Löss-grond (deze blijft langer koud). Ik kan nu bijna elke dag gaan experimenteren, met lekker groene en witte asperge recepten. Dit keer heb…

Kip curry met een frisse mangosalade

kip curry met mangosalade Afgelopen zaterdag was ik met mijn man lekker gaan uiteten. De kinderen worden langzaam groter en kunnen best een uurtje alleen blijven, wat een luxe! We zijn naar de Italiaan geweest en hebben ons laten verrassen met een vis- en een vleesmenu. Ik had het vismenu en wat ik enorm lekker…

hartige muffins

Heerlijke Italiaanse hartige muffins!

Hartige Italiaanse muffins Gisteren helemaal uitgedacht wat ik zou gaan maken en waar ik over zou gaan bloggen. Samen met onze oudste dochter boodschappen gaan halen om hartige muffins te bakken. Mijn dochter is beter in bakken dan ik dus dat gedeelte deed zij, ondertussen maakte ik de pesto. Muffins klaar, mooi gestyled en gefotografeerd.…

Smullen van de seizoensgroente Broccoli!

De witlof en de aardappels hebben hun eigen blog al op BonApetit, nu is broccoli aan de beurt. Broccoli is echt een lentegroente (is wel het hele jaar verkrijgbaar, maar nu op het lekkerst en goedkoopst). De broccoli is rijk aan vitamine C en K en is onder andere familie van de bloemkool, romanesca en…

Overheerlijke ovenschotel kip parmigiana!

Eén van mijn favoriete gerechten is Melanzane alla Parmigiana zoals jullie misschien wel weten. Maar je kunt natuurlijk niet altijd hetzelfde maken en/of bloggen, dus voor mij de uitdaging om een lekker variatie van dit gerecht te maken. Ik heb een overheerlijke ovenschotel kip parmigiana gemaakt  Gisteren kwam een vriendin bij ons eten en hoewel ik…

spinazietaart

Smullen van spinazietaart!

spinazietaart Laatst was ik met mijn dochters in de stad, toen ik een oude vriendin van mij tegenkwam. Ze volgde BonApetit al een tijdje, maar miste een recept op mij blog, namelijk spinazietaart. Dat gerecht maakte ik vroeger regelmatig als ik eters kreeg (makkelijk en goedkoop). De spinazietaart werd geïntroduceerd door een huisgenoot in mijn…

Geweldige taglialtelle met erwten en garnalen!

Het is weer weinig tijd woensdag… Zin in pasta, maar wel één die niet zoveel werk is. Ik had nog scampi’s en tuinerwten in de diepvries. Tagliatelle in voorraad en room en pancetta in de koelkast, dus ingrediënten genoeg om een geweldige tagliatelle te maken. Zoals jullie weten heb ik een goed testpanel thuis zitten……

Feest, BonApetit bestaat 5 jaar!

Begin april 2012 zette mijn allereerst foto van eten op Facebook, omdat familie en vrienden vaak vroegen naar het recept, als ze bij ons bleven eten. Het eerste gerecht was de broccoli pasta gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Daar begon het mee… De foto’s in de beginperiode zijn zo ontzettend slecht, maar op…