Hemels Italiaans gehaktbrood!

Italiaans gehaktbrood Ik kan soms zo gelukkig worden van eten. Gisteren had ik bijvoorbeeld dit Italiaans gehaktbrood gemaakt, geïnspireerd op een recept van de allerhande. Als ik aan het koken ben en ik ruik de smaak van knoflook en de verse Italiaanse kruiden, word ik al helemaal blij. Het originele recept heb je sneller klaar, ik…

Perfecte Panzanella met kip!

Voor mijn verjaardag (alweer een maand of drie geleden) had ik van de kinderen een mooie gietijzeren ovenschaal gekregen (zie foto). Eigenlijk wilde ze me een potje met snoep kopen, maar wat moet ik daarmee. Mijn man subtiel ingezet om die ovenschaal voor me uit te kiezen. Zoals jullie misschien de afgelopen tijd al op de…

broodje hete kip

Buitengewoon gevuld broodje hete kip!

broodje hete kip Nog even en dan is het weekend! De komende vrije dagen staan in teken van verjaardagen. Mijn schoonmoeder is jarig en we gaan zondag lekker uiteten. Mijn vader wordt ook 71 jaar en mag komend weekend elke dag 3 uurtjes naar huis van uit het ziekenhuis. Al een hele vooruitgang. Verder hebben…

Overheerlijke lasagne Melanzane parmigiana

Heerlijk zo’n zonnige dag in het najaar, dat is nog even genieten. Met dit zomers weer, krijg ik meteen zin in lekkere Italiaanse gerechten.  Zoals jullie misschien wel weten, ben ik gek op Melanzane Parmigiana op welke wijze dan ook. Ik kwam bij Jamie magazine een recept tegen van een lasagne Melanzane Parimigiana tegen. Nou…

Genieten van verrukkelijke venkelsoep!

verrukkelijke venkelsoep Een tijdje terug had ik een mega-grote venkel gekocht, maar vergeten te bereiden. En dan wordt deze maar ouder en ouder en begint te verkleuren. Weggooien vind ik dan toch zonde. Dan maar venkelsoep… (een tip voor alle groentes, die niet meer zo smakelijk uitzien om te gaan gebruiken). Zelf was ik bezig met werk (weekmenu’s…

Smullen van de lekkerste gehaktballen!

Hanneke van Culinea kwam op het idee, om en recepten-swap te doen. Super tof, eens speuren bij een collega foodblogger op de website. Op Culinea staan lekkere recepten, bereid zonder pakjes en zakjes….lekker vers dus. Af en toe zondig en af en toe gezond. Soms uitgebreide en soms makkelijke recepten. Gewoon goed eten! Daarnaast blogs over alles wat met…

Geweldig gevulde courgette op Aziatische wijze!

Courgettes in overvloed in de tuin bij mijn moeder. Ook van andere mensen krijg ik courgettes die ze voldoende hebben ge-oogst. Tof, om klassieke recepten, zoals gevulde courgette op een andere manier te maken. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Aziatische keuken en heb de courgette gevuld met smaken van dit werelddeel. De cashewnoten zorgen…

pasta alla puttanesca

Super lekkere pasta alla Puttanesca!

pasta alla Puttanesca Er zijn weinig pasta-gerechten die ik niet lekker vind, ik hou bijvoorbeeld niet zo van pasta met Gorgonzola (dat smaakt een beetje naar zweetvoeten). Wat ik wel echt een overheerlijke pastasaus vind, is alla Puttanesca wat letterlijk betekend op hoerenwijze. Hoe de saus aan deze naam komt is onduidelijk. Overal in Italië wordt de…

Te gekke tomatenrijst met worst!

tomatenrijst met worst Nu de scholen weer zijn begonnen, begint ook de hectiek. De volley, balletles, voetbal en scouting zijn gestart, dus elke avond is de maaltijd een uitdaging. Toch wil ik graag zo gezond mogelijk koken voor de kinderen (en natuurlijk ook voor ons) en maak ik graag een lekker makkelijk en simpel gerecht…