Aardappelsoep Emma kreeg van mij weer een opdracht om een gerecht te maken met aardappel. Omdat ik nog diverse groente had, die echt op moesten, hebben we die verwerkt in de aardappelsoep. We hebben de soep met kippenbouillon gemaakt, maar ben je vegetarisch of vegan gebruik dan groentebouillon. Liever geen sherry in de soep of heb…
Italiaanse runderstoof met pasta Ik heb een klapper, waar ik allerhande recepten in bewaar, uit tijdschriften of die ik in de loop der jaren heb uitgeprint. Zo heb ik me laten inspireren door dit recept van Italiaanse runderstoof. Het originele recept is van Yvette van Boven en heeft jaren geleden in een Libelle gestaan. Ik…
knolselderijstamppot Vorige week had ik een heerlijke herfst stoofpot gemaakt, met daarbij deze mega lekkere knolselderij stamppot. In de herfst breekt ook de periode van stamppot aan, maar goed ook, ik ben er dol op. Ik heb al een heel aantal stamppotten op mijn site staan, maar nog geen enkele met knolselderij. Hoog tijd dus!…
gehaktballen in madras saus Het plan was om gehaktballen in tikka masala saus te maken. Ik heb een heel lekker recept bedacht, totdat ik erachter kwam, dat ik de tikka masala kruiden helemaal niet in huis had. Oké, dan maar improviseren. Gelukkig had ik curry madras kruiden en ben daar mee aan de slag gegaan,…
Herfst stoofschotel met champignons Herfst stoofschotel, dat past uitstekend bij guur en koud weer. Een stoofschotel is sowieso het ultieme comfortfood en heel hartverwamend. Dit keer heb ik gekozen om een Limburgse herfst stoofschotel te maken van Limburgs bockbier (Gulpener natuurlijk, daar leveren wij de gerst voor), Limburgse mosterd en Limburgse appelstroop. Verder vindt je in…
Pappa al pomodoro Van Fontaine Uitgevers kreeg ik het boek: ‘FLAVOURS’ van Ottolenghi. Zo blij als een klein kind, ben ik met dit kookboek. Je kunt de kookboek review over dit boek hier lezen. Maar goed, zoals altijd ga ik aan de slag met een recept uit het kookboek. Ik heb gekozen voor Pappa al…
Vegetarisch aardappelpizza Momenteel heb ik een stagiaire van de HAS fooddesign. Afgelopen week moest ik haar en twee klasgenoten een opdracht geven, om mijn bedrijf te leren kennen. Omdat we veel aardappels hebben en dit niet heel erg populair onder de jongeren is, aan de studenten de opdracht om een recept te bedenken wat de…
Eenpansgerecht met kip Weinig afwas veel plezier, ik houd van eenpansgerechten. Je doet de ingrediënten in een pan en dan af en toe roeren, that’s it! Dit gerecht is enigszins geïnspireerd op de Baskische kip, maar dan met hele andere smaken. Ik heb de kip als basis genomen, met daarbij rijst, courgettes (vers uit onze…
Spaanse ovenschotel Afgelopen zaterdag hadden we kookclubje, met als thema Spaans. Onze taak was zorgen voor een warm voorgerecht. Ik wist al dat het hoofdgerecht paella zou worden (dat wil ik dus ook nog steeds maken en een recept bij schrijven, maar dat komt nog). Bij de Spaanse keuken denk je eigenlijk meteen aan tapas,…
Tropische wafels met kokos en mango Dol ben ik op wafels, maar ik kom niet verder dan het standaard recept. Dus ik ben erg blij dat Bowien daar variatie in brengt, zoals ze al eerder wafels met kersen, kaneelwafels bakte, maakt ze nu tropische wafels. Het voordeel van dit zoete gerecht is, dat het wafelijzer…