Ik ga jullie eerlijk bekennen, ik ben niet zo’n hele grote liefhebber van chocola. Niet dat ik het niet lekker vind, maar ik kan er makkelijk van afblijven. Er zijn natuurlijk uitzondering, ik vind hazelnoot chocolade (en pasta/hagelslag) of een stuk Tony Chocolonely karamel zeezout echt super lekker. Ik weet zeker dat onder mijn volgers, vast veel chocolade liefhebbers zijn, vandaar deze gastblog van Choc Check. Danielle verteld in deze blog van alles over chocolade!
Choc Check Chocoladeblog
In maart vorig jaar kwam ik op het sublieme idee om mijn schrijfkunsten (ik ben tekstschrijver) te combineren met mijn passie voor chocolade. Een chocoladeblog zou het worden, met reviews van alle chocolademerken, lekkere recepten en leuke nieuwtjes. Ik dacht dat ik in een paar maanden tijd alle chocolaatjes wel een keer ‘gecheckt’ zou hebben: Tony’s, Milka, Mars, Leonidas, Delicata en alle andere grote namen. Misschien nog een onbekend merk uit de biologische supermarkt, maar dan had je ze wel gehad.
Van Zeebanket naar chocolade met geitenmelk
Inmiddels ben ik erachter dat ik pas aan het begin sta van mijn chocolade-avontuur. De chocoladewereld is groter dan ik ooit had kunnen denken. Ik ging naar het Cacaomuseum en bezocht verschillende chocolade-evenementen. Ik ontmoette chocolademakers en -importeurs en hoorde hun verhalen. En ik proefde, proefde en proefde. Single-origin chocolade (chocolade gemaakt van cacaobonen uit dezelfde streek). Bean to bar-chocolade (chocolade die van boon-tot-reep op ambachtelijke wijze wordt geproduceerd). Chocolade gemaakt van Criollo-cacao, van Porcelana-cacao, van Trinitario-cacao. Rauwe chocolade, halfrauwe chocolade, chocolade met geitenmelk. Da’s even iets anders dan mijn eerste review over het doosje Zeebanket van het Kruidvat!
Veranderde smaak
In het afgelopen jaar heb ik ongelooflijk veel geleerd. Over de verschillende soorten cacaobonen en hun smaakprofielen. Over ‘terroir’, oftewel de invloed van de omgeving op de cacaoboon. Over het verschil tussen een chocolademaker en een chocolatier. Maar wat misschien nog wel belangrijker is: in het afgelopen jaar is mijn smaak veranderd. Vroeger deed je me een groot plezier met een BonBon Bloc of een zak mini-Marsjes. Dat vind ik nu veel te zoet. De smaak van bulkchocolade (fabriekschocolade van de grote merken) is ook altijd hetzelfde, en dat gaat pas opvallen als je wat vaker ‘andere’ chocolade eet.
Mijn chocoladevoorraad
Overigens vind ik heus niet alles wat ik proef even lekker. Zo ben ik niet zo’n groot fan van rauwe chocolade. Het wil ook niet zeggen dat ik nooit meer ‘gewone’ chocolade eet. Maar mijn chocoladevoorraad is nu wel een stuk gevarieerder. De chocolaatjes van Johnny, Tony, Lindt en Verkade liggen nu gezellig naast een aantal bijzondere bean to bar-repen. En chocolade shoppen doe ik nu niet alleen meer in de supermarkt, maar ook bij chocoladespeciaalzaken. Ik kan het iedereen aanraden, eens iets anders proberen. Bean to bar-chocolade en ‘single-origin’-chocolade worden gelukkig ook in steeds meer winkels verkocht.
Chocolade bucketlist
Voorlopig ben ik nog lang niet ‘uitgeChoc-Checkt’. Er zijn nog zoveel bijzondere chocolademerken, chocolademakers, chocoladewinkels en chocolade-evenementen die ik op mijn choco-bucketlist heb staan. Zo ga ik volgende maand naar ‘Salon du Chocolat’ in Brussel en hoop ik weer heel wat bijzondere chocolademakers te ontmoeten bij chocoladefestival Chocoa in Amsterdam. En dan heb ik nog een hele stapel chocoladerepen liggen die getest moeten worden. Ook staan er nog de nodige choco-shoptrips gepland, en heb ik nog een aantal geweldige chocoladerecepten om te delen. Uiteraard blijf ik overal verslag van doen, dus neem een kop thee en een bonbonnetje, en lees lekker mee op Choc Check chocoladeblog. Je bent van harte welkom!