Verrassende frisse Aziatische zalmtartaar!


Ik weet het … Sinterklaas moet nog komen en ik ben al bezig met kerstgerechten. Maar ja, je wilt natuurlijk ook op tijd je kerstmenu klaar hebben, dus langzaam aan begin ik met kerst recepten op mijn blog te plaatsen. Trouwens deze verrassende Aziatisch zalmtartaar met uiencompote kun je ook met ander gelegenheden eten. In ieder geval is dit wel eens iets anders dan de traditionele garnalencocktail Dit gerecht is lekker fris door limoen, de radijsjes en sesamzaadjes zorgen voor de bite!

 

 

 

NODIG (4 stuks):

  • 100 gram gerookte zalm
  • halve komkommer
  • 2 rode uien
  • 10 radijsjes
  • 1 limoen
  • 2 el zwarte sesamzaadjes
  • 2 el oystersaus
  • 2 el gembersiroop
  • 1 el sesamolie
  • gemengde sla
  • eventueel verse koriander

DOEN:

  1. Maak eerst de uiencompote. Snipper de rode ui, doe een scheut (rijst)olie in de pannetje en doe de ui samen met 1 el oystersaus en 1 el gembersiroop fruiten. Laat vervolgens de uien afkoelen in een kommetje.
  2. Snijd de zalm in kleine blokjes en doe in een kom. Snijd de komkommer door de helft, haal de zaadlijsten met een lepeltje eruit en maak hele kleine blokjes Maak de radijsjes schoon en snijd deze ook brunoise (= een culinaire vakterm voor alles wat eetbaar is en in kleine blokjes gesneden wordt).
  3. Meng de zalm, radijs en komkommer met limoensap, 1el gembersiroop, 1el oystersaus, sesamolie en zwarte sesamzaadjes.
  4. Verdeel een handje vol gemengde sla over 4 borden. Pak een uitsteek rondje/vierkant of een stukje pvc-buis (wel schoonmaken). Doe op de bodem de uiencompote en vul vervolgens met zalm, haal vormpje weg. Garneer met verse koriander en een schijfje limoen.

Smakelijk eten!

Ik mag van Asian Food Lovers 5 euro korting geven bij een bestelling van minimaal 15 euro. De kortingscode is BONAPETIT15. Nog een reden deze verrassende frisse Aziatische zalmtartaar te bereiden of een ander lekker Aziatisch gerecht. Bijvoorbeeld: