Smullen van Italiaanse hartige taart!


Vandaag al 3x nat geregend…. Wat verlang ik naar de lente en zomer. Mooi weer en het heerlijke buitenleven. Ik had vandaag ook echt geen zin in een boterham met kaas voor de lunch. Ik wilde de zomer proeven en warm van binnen worden.  Ik heb echt een super lekkere Italiaanse hartige taart gemaakt met zomerse groente, zoals aubergine, courgette en gegrilde paprika. Onze dochters, een vriendinnetje en mijn man waren vandaag mijn voorproevers. Volmondig goedgekeurd, zelf heb ik ook twee stukken gegeten, het was weer te lekker!

NODIG (± 4 à 6 pers)

  • pakje diepvries bladerdeeg
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 3 ansjovis
  • 3 geroosterde paprika in blokjes
  • 1 courgette gesneden in blokjes
  • 1 aubergine gesneden in blokjes
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 1 el kappertjes
  • 1 el balsamico azijn
  • 1 pakje mozzarella
  • verse basilicum
  • peper en zout naar smaak


Italiaanse_hartige_taart_voor

Italiaanse hartige taart voordat hij de oven in gaat

DOEN:

  1. Verwarm de oven op 180 ºC.  Ontdooi het bladerdeeg als het uit de diepvries komt.  Fruit ui, knoflook en ansjovis in een beetje olie. Voeg courgette, aubergine en paprika toe en bak aan.
  2. Doe tomatenblokjes, kappertjes en balsamico azijn erbij, meng de saus en laat ongeveer 10 minuten pruttelen op zacht vuur.
  3. Ondertussen vet een ovenschaal of een taart/quiche vorm in (je kunt ook bakpapier gebruiken) en bekleed met bladerdeeg. prik met vork een paar gaatjes in bladerdeeg (dan wordt de bodem niet zo nat). Bedek het deeg met groentesaus, verdeel stukjes mozzarella en basilicum. Bak de taart ongeveer 30 minuten in de oven, totdat het deeg gaar is.
  4. Serveer de taart met een frisse salade.

Dit gerecht is als hoofdgerecht voor ongeveer 4 personen, maar bijvoorbeeld eerst een lekkere soep. Als bijgerecht of lunch kun je er makkelijk met 6 personen van eten.

Probeer ook eens:

Italiaanse_hartige_taart_st

Italiaanse hartige taart

 

Comments

comments